ゆっくり起きた朝はコレ！具だくさんサンドイッチ

もうすぐ春休み！入学や進級、春の陽気も相まって、子どもたちにとってはワクワクが止まらない時期ですね♪夏休みや冬休みに比べると短いお休みですが……、それでも、お母さんにとっては毎日のごはん作りがけっこうな負担となります。

当記事でご紹介するのは、そんな悩めるお母さんにおすすめしたい、まんぷくサンドイッチのレシピ4選です。長いお休みに入った子どもたちは、ふだんよりもゆっくり起きて、朝昼のごはんが一緒になってしまうこともしばしば。少なくとも我が家の娘はそうです……（笑）。そんなときの腹ペコさんを十分満たせる、食べ応え抜群のサンドイッチをご紹介します。パンは食パンを使うので、手軽で簡単！

1. スタミナ牛肉とフレッシュ玉ねぎたっぷり！カフェ風サンド

調理時間：15分

にんにくをきかせて甘辛く味付けした牛肉を、豪華にはさみます。しっかり味のビーフとフレッシュ玉ねぎはぴったりの相性！春先に作るなら、新玉ねぎを使うのがおすすめです。

〜たっぷりオニオンのビーフサンドイッチ〜

材料（2人分）

・食パン（8枚切）……4枚
・牛こま切れ肉……180g → ひと口大に切る
・玉ねぎ……1/2個 
・オリーブオイル……小さじ2杯
a. 酒……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯強
a. 砂糖……小さじ1杯
a. にんにく…….1かけ → すりおろす
b. 粒マスタード……小さじ2杯ほど
b. マヨネーズ……小さじ4杯ほど

作り方

1. 玉ねぎは、繊維を断つ方向にスライスしたら水にさらす。ザルにあけて、キッチンペーパーで水気を除く

2. 中火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき、牛肉を炒める。火が通ったら（a）を入れ、ときどき混ぜながら煮詰めていく。汁気がなくなり味が馴染んだら火を止める

3. 食パンはうっすら焼き色がつくまでトースターで焼く。そのうち2枚に（b）を塗り、1、2の順にのせる。それぞれもう一枚の食パンをのせてはさむ。半分にカットして完成

2. シャキシャキレタスがおいしい！某コンビニ風ハムサンド

調理時間：10分

「セ」ではじまる某コンビニのシャキシャキレタスサンドが以前から大好きで、マネして作ってみたレシピです。

さわやかレタスの風味と食感に、スライスチーズがまろやかさをプラス。とてもバランスの良い味わいで、パクパク食べられるサンドイッチです。

〜たっぷりレタスのハムチーズサンド〜

材料（2人分）

・食パン（8枚切り）……4枚
・ロースハム……6枚
・レタス……4枚ほど
・スライスチーズ……2枚
a. マヨネーズ……大さじ1杯
a. 市販のシーザーサラダドレッシング……小さじ2杯

作り方

1. レタスを2枚重ねて、食パンよりひと回り小さく折り畳む。同じものをもうひとつ作る

2. （a）を混ぜ合わせてソースを作り、食パン2枚に塗る。その上に、半分に畳んだハムを3枚並べ、1とスライスチーズをのせる。何もつけていない食パンをのせてはさんだら、軽く押す。同じものをもうひとつ作る

3. 2を30秒ほど落ち着かせたら、お好みでミミを切り落とし、半分に切って盛り付けて完成

3. 焼いたきのこが香ばしい！チキンのジューシーサンド

調理時間：15分

焼いた鶏もも肉をはさんで、見た目にもボリュームたっぷり！舞茸の食感も良いアクセントになっているほか、バジルの葉が効いて、香りでも食欲をそそります。生バジルがないときは、乾燥バジルをふりかけて！

〜チキンソテーときのこのサンドイッチ〜

材料（2人分）

・食パン（8枚切）……4枚
・鶏もも肉……1枚（約300g）
・舞茸……1株 → 石づきを落として、食べやすく割く
・オリーブオイル……大さじ1杯
・バジルの葉……8〜10枚
a. スパイスソルト……適量
a. 粗挽き黒こしょう……適量
b. バター……8g
b. しょうゆ……小さじ1杯

作り方

1. 鶏もも肉は2等分に切り、全体に（a）をふる

2. フライパンに舞茸を入れて中火にかける。じっくり焼き、焼き色がついたら（b）を加えて炒め、一度取り出す。フライパンをさっとふく

3. 2のフライパンを中火で温めてオリーブオイルを入れ、1を皮面から入れる。蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きしたら、裏返して蓋をし、さらに3分蒸し焼きにする。蓋を開け、もう一度皮面を下にし、強火にして皮面をカリッと焼く

4. トースターでさっと焼いた食パンに、バジルの葉と2と3をのせ、もう一枚の食パンではさむ。軽く押して、30秒ほど落ち着かせたら半分にカットして完成

4. みんな大好きな食材が集結！栄養満点まんぷくサンド

調理時間：15分

冷蔵庫にある食材を集めたら、具だくさんのサンドイッチが完成しました。

パリパリのきゅうりがあと引くおいしさ！卵とベーコン、野菜にチーズが集結して、栄養満点です。

〜ベーコンエッグのまんぷくサンド〜

材料（2人分）

・食パン（8枚切）……4枚
・卵…… 2個 → 目玉焼きにする
・ベーコン……4枚 → 半分の長さに切る。
・マヨネーズ……大さじ2杯〜3杯
・スライスチーズ……4枚
・きゅうり……1本 → 半分の長さに切り、厚さを8等分に切る
・オリーブオイル……適量
・粗挽き黒こしょう……適量

作り方

1. 中火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを並べ、両面さっと焼く

2. 食パン2枚にマヨネーズを薄く塗り、スライスチーズを2枚ずつのせ、トースターでチーズが溶けるまで、さっと焼く

3. 残りの食パン2枚はそのまま焼き、うっすら焼き色がついたら、マヨネーズを薄く塗る

4. 2に1をのせ、黒こしょうをふる。その上に目玉焼きときゅうり、3をのせてはさむ。軽く押して落ち着かせ、半分に切って完成

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