ささみのおつまみで、カロリーを気にせず乾杯♪

おうちでお酒を飲む機会が増えている今、ヘルシーなおつまみのレシピを知りたい方は少なくないかと思います。私のように毎日飲む方は特に、週に数回はヘルシーなおつまみをはさみたいものですね（笑）。

そこでおすすめしたい食材が、鶏ささみ。ヘルシーかつ調理しやすいから、宅飲みのお供にもってこいです。

というわけで、今回はお酒に合うささみのおつまみレシピを4つお届けします。記事末では、それぞれのレシピに活用できる「ささみのおいしいゆで方」も紹介するので、ぜひ最後までご覧ください。

1. おうちで居酒屋気分！ささみのさっぱり串焼き

調理時間：15分 ※漬ける時間を除く

串に刺すだけで居酒屋気分！梅としその香りが口に広がり、お酒が進みます。酒でもみ込んだささみはギョッとするほど旨味豊かに、やわらかく仕上がりますよ。

〜梅のしそささみ串焼き〜

材料（4人分）

・ささみ……3本 → 筋を取り除き、横4等分に切る
・サラダ油……適量
・白ごま……適量
a. 酒……小さじ2杯
a. 塩……適量
b. 大葉……2枚 → 粗みじん切りにする
b. 梅干し……3～4個……タネを取り除き粗みじん切りにする

作り方

1. ささみをボウルに入れて（a）を加えてもみ、ラップをして冷蔵庫で15分ほどおく

2. 1を串に4つずつ刺す。同じものを4本作る

3. 弱火で温めたフライパンに薄くサラダ油を伸ばし、2を並べる。蓋をして弱火のまま2分ほど蒸し焼きにしたら、裏返して蓋をし、さらに2分ほど蒸し焼きにする

4. 取り出して器に盛り付けたら、（b）を混ぜ合わせた梅しそをのせ、お好みで白ごまをかけて完成

2. ワインにぴったり♪たっぷりチーズとささみのおつまみ

調理時間：15分

チーズたっぷり、ささみを使って作る、まろやか味のおつまみです。バジルのさわやかな香りが食欲をそそり、箸を置くのを忘れてしまいそう。

スパイスソルトは、市販のハーブソルトやマジックソルトを使ってみてください。

〜ささみとバジルのチーズ焼き〜

材料（2〜3人分）

・ゆでササミ……3枚 → ななめ切りにする
・ピザ用チーズ……40gほど
・モッツァレラチーズ……40gほど
・バジルの葉……8枚ほど → ひと口大にちぎる
・スパイスソルト……適量

作り方

1. ささみを耐熱皿に並べて、ささみの間にバジルの葉を挟み、全体にスパイスソルトをかける。その上にピザ用チーズとモッツァレラチーズをのせる

2. 1を220℃のオーブンで8分ほど焼く。チーズが溶けて、軽く焼き色がついたら完成

3. アボカドとささみでおしゃれな生春巻き

調理時間：15分

ささみとアボカドで作る、女性におすすめのおつまみです。あっさりとした風味のささみにアボカドが濃厚に絡みます。タレは市販のごまドレッシングにラー油を混ぜたもので、相性ぴったりでおいしい！大葉がとても良いアクセントになります。

〜ささみとアボカドの生春巻き〜

材料（3人分）

・ライスペーパー……3枚
・ゆでササミ……1枚 → 食べやすく割く
・アボカド……1/2個 → 縦3等分に切る
・きゅうり……1/2本 → 千切りにする
・人参……20g → 千切りにする
・大葉……6枚
a. 市販のごまドレッシング……適量
a. ラー油……適量

作り方

1. ライスペーパーを40℃くらいのぬるま湯にさっとくぐらせ、軽く濡らした2枚重ねのキッチンペーパーにのせる

2. 手前に大葉を2枚をのせ、上にきゅうり、アボカド、人参、ささみをのせる。手前を折り、両端も折って、最後まで巻く。3等分にカットして盛り付け、（a）を合わせたタレををつけていただきます

4. パリパリ食感と酸味にやみつき！ささみの和えものおつまみ

調理時間：10分

きゅうりとみょうがで作る、さわやか味のおつまみ。梅肉とぽん酢で和えるから、ビールやハイボールのお供にぴったり！ごま油と白ごまの良アクセントに、箸が止まらない！

〜ささみときゅうりの梅ぽん和え〜

材料（2人分）

・ゆでささみ……1枚 → 筋を取り除き、食べやすい大きさに割く
・きゅうり……1本 → 綿棒で軽くたたいて乱切りにする
・みょうが……1本 → 縦半分にしたら斜め千切りにする
a. 梅干し……2個 → タネを取り除き、みじん切りにする
a. ぽん酢……小さじ1杯〜2杯
a. ごま油……小さじ2杯
a. 白ごま……適量

作り方

・ボウルに（a）を合わせ、具材をすべて入れ、混ぜ合わせたら完成

【おまけ】ささみのおいしいゆで方

最後に、ささみをしっとりおいしくゆでる方法をご紹介！

・鍋に水500ccと酒大さじ3杯、しょうがの薄切り1枚を入れ、火にかける
・煮立ったらささみ3本を入れ、すぐに火を止め蓋をする

ゆで汁が冷めるまでゆっくり余熱で火を入れることで、しっとりしたゆでささみに仕上がります。最後は密閉容器にゆで汁ごと入れ、ささみ全体がゆで汁に浸かっている状態にして冷蔵保存。

まとめてゆでてストックしておくと、上記のような副菜やおつまみに活用しやすく便利ですよ！

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