さまざまな調理法で味わうキャベツレシピ

葉物野菜の定番、キャベツ。ちょっとした副菜がほしいとき、さまざまな方法で調理できる、使い勝手の良い食材です。火の通りが早いところも家庭の台所を預かる身としてはありがたいですね♪

生のまま食べてもおいしく、特にこれからが旬の春キャベツがやわらかくて好きという方は多いのでは。生で食べるレシピ、シャキッとゆでるレシピ、炒めるレシピなど、調理法の違うレシピを4つそろえたので、ぜひ試してみてください。

1. しょうがたっぷり健康副菜！彩りもきれいなナムル

調理時間：10分

さっとゆでて食感を残したキャベツがクセになるひと品。みじん切りにしたしょうがたっぷりなので、ほどよい辛味も楽しめます。人参を加えて彩りきれいに仕上げるのがおすすめです。

〜キャベツのしょうがナムル〜

材料（2人分）

・キャベツ……180g → ひと口大に切る
・人参……20g → 千切りにする
・塩……少々
a. しょうが……1かけ → みじん切りにする
a. 白ごま……小さじ1杯
a. 鶏がらスープの素……小さじ1/2杯弱
a. 塩……少々

作り方

1. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、キャベツと人参を入れてさっとゆでたら、ざるにあけて流水で冷ます。しっかりと水気をしぼる

2. ボウルに1を入れ、（a）を加えて混ぜ合わせて完成

2. にんにくとえびの香りがそそる！パパッと炒めもの

調理時間：10分

パパッと手早く作れるキャベツの炒めもの。ごま油と桜えびが香ばしく、お酒の肴にもぴったりです。ガツン！とくるにんにくの香りが食欲をそそります。

〜キャベツの小えびガーリック炒め〜

材料（2人分）

・キャベツ……1/6個 → ざく切りにする
・乾燥小えび……20g
・塩……適量
a. にんにく……1かけ → みじん切りにする
a. ごま油……大さじ1杯

作り方

1. 中火で温めたフライパンに（a）を入れて炒め、香りがたったら乾燥小えびを入れる

2. さっと炒めたらキャベツも加えて炒め合わせ、塩で味を調えて完成

3. やみつき必至！手が止まらない、おつまみキャベツ

調理時間：10分

あっけないほどすぐできるのに、みんなの手が止まらない、やみつき必至のキャベツ料理！メインのおかずが焼肉や揚げもののときにぴったりな副菜です。すぐ飲みたいときのおつまみにも抜群！

〜やみつきキャベツ〜

材料（2〜3人分）

・キャベツ……1/4個 → ざく切りにする冷水にさらしたあと、水気をしっかりきる
a. 鶏がらスープの素……小さじ2/3杯ほど
a. 塩……適量
a. ごま油……小さじ2杯

作り方

・ボウルにキャベツを入れて（a）を加え、混ぜ合わせて完成

4. イカゲソの食感がイイ！具だくさんのさっぱりおつまみ

調理時間：15分

イカゲソの食感がよくてクセになるサラダです。キャベツやきゅうりもパリパリとして

おつまみにぴったり。マヨネーズのほか、白ワインビネガーも加えてさっぱり味に仕上げます。

〜イカゲソとキャベツのサラダ〜

材料（2〜3人分）

・イカゲゾ……2杯分 → 食べやすい大きさに切り、ゆでて水気をきる
・キャベツ……1/8個 → ひと口大に切る
・人参……20g → 千切りにする
・きゅうり……1本 → スライスする
・玉ねぎ……1/4個 → スライスする
・塩……少々
a. 白ワインビネガー……小さじ2杯
a. マヨネーズ……大さじ2〜3杯
a. 塩……少々
a. 粗びき黒こしょう……適量

作り方

1. キャベツを1分ほどゆでていく。30秒ほどゆでたところで人参を入れて一緒にゆで、ざるにあげて冷水に浸けて冷まし、水気を絞る

2. きゅうりと玉ねぎをボウルに入れて塩を加え、揉んで5分ほどおく。水気を絞る

3. ボウルにイカゲソと1と2、（a）を入れ、混ぜ合わせて完成

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