簡単にできる半熟カステラのレシピ！

トロッとした半熟の部分と、フワッとした部分の両方が楽しめるおいしい半熟カステラ。材料は卵、砂糖、はちみつ、薄力粉だけ。ご家庭で話題のカステラが簡単に作れるレシピです。

材料（18cm丸型1台分）

卵：4個
卵黄：2個分
グラニュー糖：20g
はちみつ：大さじ3
薄力粉：40g

作り方・手順

所要時間：45分

オーブンを160℃に予熱します。オーブンペーパーをケーキ型の底と周囲に敷いておきます。薄力粉はふるっておきます。卵と卵黄は室温に戻します。

ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖、はちみつを入れ、湯煎で温めながら、ハンドミキサーの低速で全体が白っぽく、もったりしてくるまで泡立てます。約倍量になるまで、およそ10分くらい泡立ててください。

薄力粉を加え、ゴムべらで底からかえすように、よく混ぜ合わせます。

生地を型に入れ、上から2～3回軽く台に落として、空気を抜きます。予熱しておいた160℃のオーブンで約20分焼きます。

焼き上がったら、型のまま冷まします。竹串を刺してみて、半熟状の生地がついてくれば焼き上がりです。粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存します。

ワンポイントアドバイス

焼き過ぎると半熟でなくなってしまうので、中心に完全に火が通る前（中心が盛り上がる前）にオーブンから出し、予熱で火を通しましょう。卵に完全に火を通さないレシピなので、卵は新鮮なものを使い、冷蔵庫で保存し、作ったら早めに食べきるようにしてください。