家族で囲もう！手羽元のやわらか煮込み
子どもも大人も食べてうれしい手羽元。唐揚げやグリルなどの料理は暖かくなるまでとっておいて、寒い季節は煮込み料理で楽しみませんか？やわらかくこっくりと煮えた手羽には旨味がぎゅっ凝縮し、一緒に煮込んだ具材やスープも格別の味わいに♪あったかな湯気と共に、冷えた体だけでなく心までぽかぽかと温まり、家族がみんなが笑顔になります。
1. 大根にも旨味しみしみ！しょうがでぽかぽかあっさり煮
調理時間：10分 ※煮る時間を除く手羽の旨味がしみた大根がやわらかくっておいしい！あっさりとした味付けなので、煮込んですぐ食べるより、30分〜1時間ほど置いてから食べるとさらにおいしくなります。しょうがの香りがきいた煮汁もたまりません！
〜手羽と大根のあっさり煮〜
材料（2人分）
・手羽元……300g・大根……300g → 皮をむいて縦半分に切り2cmほどの幅に切る
a. 生姜……1かけ
a. 酒……大さじ4杯
a. ヤマキ割烹白だし……大さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ2杯
a. みりん……小さじ2杯
作り方
1. 大根を鍋に入れて被るくらいの水を入れ、火にかける。沸騰したら中弱火にし、竹串がすっと入るまで20分ほど煮て、ざるにあげる2. 鍋に600ccの水と（a）、鶏肉を入れて火にかける。煮たったらアルミホイルで落とし蓋をし、弱火で20分ほど煮る
3. 2に1を加え、10～15分ほど煮たら完成
2. うずらの卵たっぷり！こっくりしっかり味の中華煮
調理時間：10分みんな大好き！うずらの卵をたくさん入れた中華風の煮込みです。オイスターソースのこっくり味で、ごはんが進みます。うずらの卵にも味がしっかり馴染んで、箸が止まらない！
〜手羽とうずらの卵のオイスター煮〜
材料（4〜5人分）
・手羽元……15本・うずらの卵の水煮……20個
・本みりん……小さじ1杯
a. 酒……大さじ5杯
a. オイスターソース……大さじ3杯
a. しょうゆ……小さじ2杯
a. 砂糖……小さじ2杯
a. しょうが（薄切り）…2枚
作り方
1. 鍋に手羽元を入れ、600ccの水と（a）を入れて火にかける。煮たったら一度アクを取り除き、弱火にして、アルミホイルで落とし蓋をして20分ほど煮る2. うずらの卵を加え、アルミホイルで落とし蓋をし、弱火でさらに20分煮る
3. みりんを加え、仕上げに強火で煮詰める。途中混ぜながら加熱し、照りが出たら完成。器に盛り付け、お好みで緑の野菜を添える
3. ガツンと食欲をそそる！照りうまケチャップ煮込み
調理時間：10分ケチャップ味の煮込みは、子どもから大人までおいしく食べられる安定のひと皿です。にんにくとしょうがも一緒に煮込むことで、食欲そそるガツンとした味わいに仕上がりに。仕上げは強火にして、照りとコクを出します。
〜鶏手羽のケチャップ煮〜
材料（4〜6人分）
・鶏手羽元……800g・酒……100cc
・オリーブオイル……大さじ2杯
・粗挽き黒こしょう……適量
a. にんにく……1かけ
a. しょうが……1かけ
a. 砂糖……大さじ1杯
a. ケチャップ……大さじ3杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
作り方
1. 中火で温めた鍋にオリーブオイルを入れ、手羽元を並べる。両面焼き色がつくまで焼く2. 1に酒を入れたらさっと加熱し、500ccの水と（a）を入れて強火にする。煮たったら、弱火にしてアルミホイルで落とし蓋をし、30分ほど煮る
3. 仕上げは強火にして煮詰める。煮汁が少なくなり照りが出てきたら、全体に粗挽き黒こしょうをかけて完成
4. 疲れたときに食べたいさっぱり煮
調理時間：15分酢と酒でゆっくり煮るので、とってもやわらかく仕上がり、さっぱり酸味のなかにもコクがあります。お好みで和がらしを付けて食べるのもおすすめ！疲れたときの食事に最適なひと品です。
〜手羽元と卵のさっぱり煮〜
材料（2〜3人分）
・手羽元……8本・ゆで卵……4〜5個
・みりん……小さじ2杯
a. 酒……大さじ4杯
a. お酢……大さじ4杯
a. 砂糖……大さじ2杯
a. しょうゆ……大さじ3杯
作り方
1. 鍋に250ccの水と（a）を入れて火にかける。煮たったら手羽先とゆで卵を入れ、アルミホイルで落とし蓋をして20分ほど弱火で煮る2. 仕上げにみりんを加え、強火にして5分ほど煮る。煮汁が少なくなり照りが出たら完成
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