『ジョブチューン』で一流シェフたちが満場一致合格を出した、イオンの「最強弁当」。一つ一つじっくり味わいたいおいしさ…。
5日に放送された『ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！～』（TBS系）の一流シェフたちによるジャッジ企画に、イオンが登場。満場一致で合格となったお弁当が注目を集めている。
■担当者の思いが詰まった「幕の内弁当」
イオン社員のイチオシ惣菜第8位として登場したのが、「銀鮭西京焼き幕の内弁当」（537円／北海道・九州・沖縄では取り扱いなし）。同商品は、おかずを鮭の西京焼きと煮物、玉子焼きに厳選し、その分材料費をかけたというこだわりの一品だ。
同社開発部の担当者は、「私が入社したとき、弊社では魚をつかった幕の内弁当がなかった。何でないのか聞いたら、『うちでは売れないよ』と。『どうしてもやりたいのであれば、やってみれば』と言われ、それが悔しくて、それを見返す気持ちで作った」と、同商品にかける熱い思いを明かした。
■客の目線に立ち「温めないで」とお願い
シェフたちが試食する際、同商品については「お客様が冷たい状態で食べられるので、今日もあえて『温めないで』と伝えた」と担当者。「冷めた状態でジャッジ頂いて、評価が確実なものになるといいなと思っています」と自信をみせる。
試食したシェフたちからは、卵の焼き方や温度、鮭の漬け込み時間など様々な質問が飛び、緊迫した時間が流れた後、審査員として出演した7人のシェフ全員が「合格」の札を上げた。
■「めちゃめちゃおいしい」と絶賛
企業秘密の調味料を入れて焼くことで気泡を作り、そこへ出汁を染み込ませて作っている「玉子焼き」について、試食したシェフの一人は「めちゃめちゃおいしいです！」「噛んだときに出汁がじゅわっと出るところは、本当にそのとおりになってました」と絶賛。
冷めてもおいしく食べられるよう、脂の乗ったチリ産の銀鮭を、味噌漬けした後で塩麹を塗って焼いている鮭の西京焼きも、「やはり塩麹に漬けることによって、普通だったら冷たくなると硬くなってしまうんですけど、全然柔らかい」と一流シェフを驚かせた。
■煮物は「圧倒的に一番おいしかった」
そして、一流シェフたちがとくに大絶賛していたのが「煮物」だった。
こちらは、一度砂糖と出汁で煮込んだ後、醤油やみりん、酒で再度煮込むことで、素材の旨味を残しつつ、出汁の旨味を芯まで染み込ませて作られていて、シェフたちは「味が入りすぎていないから野菜の本来のおいしさもある」と評価。
中には、「今まで食べさせてもらった（スーパーやコンビニなどの）煮物の中では、圧倒的に一番おいしかったです」とまで大絶賛するシェフも。
