海の栄養をいただける海苔のスープ

パリパリとした歯ざわりがおいしい海苔ですが、意外にも栄養豊富な食材です。ビタミンC、ビタミンB１・B２や食物繊維、カルシウム、鉄分などが含まれていて、植物性食材としては珍しく、青魚に多く含まれるEPA（エイコサペンタエン酸）も含まれます。また栄養ドリンクでおなじみのタウリンも含まれていて、疲労回復にも一役買いそうです。まさに海の恵みといえますね。

そんな海苔を鍋つゆにアレンジしたカルディの『有明海産海苔使用 海苔鍋つゆ』。しょうゆベースのスープに枕崎産かつおエキスや北海道利尻産昆布だしを用い、有明海産海苔をふんだんに加えています。そのほか和風調味料、発酵調味料、エビペースト、魚介エキスなども使われていて、全体的に魚介のうまみが感じられる鍋スープとなっています。

600gのストレートタイプで２〜３人前分です。100gあたりのエネルギーは17kcalと低め。オススメの具材は、鶏肉、白菜、長ねぎ、豆腐、しいたけ、えのきなど。しめにはチーズとご飯を入れて、和風リゾットもおいしいそうですよ。

まろやかなだしと海苔がマッチ

鍋スープをよく振って鍋に移し、沸騰させます。煮立ったら鶏肉などを入れ、あくをとり、そのほかの火の通りにくい具材から順に入れて煮込みます。今回は鶏団子をメインに、白菜、長ねぎ、えのき、卵、豆腐などを入れてみました！

海苔は細切れになっていて、お鍋が黒く見えるほどたくさん入っています。見た目は真っ黒でインパクトがあるのですが、この磯の香りが好きな人には本当にたまらない香りです。

昆布とかつおのスープはだしがあっさりとしつつ、まろやかなうまみを感じます。やさしくふくよかな味わいで、海苔のおいしさをよく引き立てています。海苔もスープにすることでよく具材とからみ合い、食べるたびに風味豊かな磯の香りが感じられます。シンプルで最後まで食べ飽きないおいしさ。

海苔のうまみが心にしみるカルディの海苔鍋つゆ。見た目からはちょっと想像できないおいしさです。鶏肉を入れていただきましたが、お肉の脂っぽさを中和してくれるさわやかさが印象的でした。野菜類もよりおいしくなり、これなら食が進んで野菜不足も解消できますね。いかや白身の魚など魚介にも合いそうですよ。
有明海産海苔使用　海苔鍋つゆ　600g　298円（税込）

文・写真／庄司真紀