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洋梨のメイプルバターソテーのレシピ

材料（2人分）

・洋梨…2個
・有塩バター…20g（無塩でも可）
・メープルシロップ…大さじ3
・プレーンヨーグルト…100g
・バニラエッセンス…3～4滴

下準備

・プレーンヨーグルトは、一晩かけて水分を切っておく。
（ボウルの上にザルを重ね、2重にしたキッチンペーパーやコーヒーフィルターを置き、プレーンヨーグルトを入れます。ラップをして冷蔵庫でひと晩かけて、水を切ります。※ボウルに溜まった水が、ザルの底につかないようにします。）

作り方

①　洋梨は、縦半分に切り、スプーンなどを使って、芯と種をくり抜く。

②　それぞれの皮を剥く。

③　フライパンに、有塩バターとメープルシロップを入れたら火を点ける。

④　ふつふつと泡が出てきたら、②の切り口を下にして入れる。

⑤　フタをし、中弱火から弱火で5～6分、裏返して1～2分煮る。

⑥　煮ている間に、耐熱容器に水を切ったプレーンヨーグルトとバニラエッセンスを入れ、電子レンジ600wで30秒ほど温め、混ぜる。

⑦　皿に⑤を乗せ、⑥を中央に置く。

⑧　⑤の残ったソースを煮詰め、とろみが付いたら⑦にかけて、出来上がり。

お好みで、刻んだクルミを散らし、シナモンスティックを添えます。

少し歯ごたえが残る食感です。とろっとさせたい場合は、弱火で煮る時間を長くしてください。

秋から冬にかけ旬を迎える洋梨は、品種も多く栽培されています。

ラ・フランスをはじめ、ル・レクチェ、マルゲリット・マリーラなどさまざま。種類によって1～2月ごろまで楽しめます。

芳醇な香りとジューシーな「洋梨のメープルバターソテー」を、ぜひ作ってみて下さいね。