新しい料理メニューを作る時にYouTubeの動画を参考にしている人は多いのではないでしょうか？

個性豊かな料理家たちも、すっかりおなじみで、中には見ているうちにファンになってしまうことも。

そんな人気の料理動画の作り手たちが1冊のレシピ本に集結した『クックチャンネル』。

今回は、その中からオススメの簡単で美味しいレシピをご紹介しましょう！


新刊『レンチン レベチ飯』も好評の料理家 大西哲也さんが料理を楽しく・詳しく解説してくれるCOCOCOROチャンネルからは「レンジ四川麻婆豆腐」をご紹介します。

マニアが行き着いた渾身（こんしん）のひと皿。豆腐の水分だけで仕上げるから、うま味がギュッと凝縮！

材料（2人分）
牛ひき肉 … 150g
豆腐 … 1 丁（400g）
長ネギ … 1/4本（20g）
ニンニク … 2 かけ（10g）
ショウガ … 1 かけ（5g）

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A
しょうゆ、酒　… 各大さじ2（各30ml）
みそ … 大さじ1 強（20g）
豆板醤 … 小さじ2（10g）
砂糖 … 大さじ1 強（10g）
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B
片栗粉 … 大さじ1/2（5g）
水 … 大さじ1（15ml）
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ラー油 … 大さじ1（12g）
万能ネギ（小口切り）、花椒（各あれば） … 各適量

1）材料を切る
豆腐は3cm角に切る。長ネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。

2）ひき肉と調味料を混ぜて加熱
耐熱ボウルにひき肉、1 のニンニク、ショウガとA を入れて混ぜ、8 割ラップをして電子レンジ（600W）で4分30 秒加熱する。

3）豆腐を加えて加熱
1 の豆腐を加えて全体を混ぜ、8 割ラップをして電子レンジ（600W）で8 分加熱する。

4）とろみをつけて再び加熱
B を混ぜながら3 回に分けて加え、1の長ネギ、ラー油を加えて軽く混ぜる。再び8 割ラップをして電子レンジ（600W）で1 分30 秒加熱し、取り出して全体になめらかなとろみがつくまで混ぜる。器に盛り、あれば万能ネギを散らして花椒をふる。

これは実験みたいなレシピ。手間のかかる麻婆豆腐が電子レンジだけでできちゃいました！っていうショーです!! いかに難しく見えないようにするかにこだわりました。

「ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】」が人気のぐっち夫婦さんのレシピからは、サバ缶を汁ごと使えば、手軽にコクうま煮物が完成！ストック食材で思い立ったらすぐできるのがうれしい「鯖のみそじゃが」、そして副菜に「厚揚げのとろ～りきのこあんがけ」をご紹介しましょう。

サバ缶と、あとは家にあるジャガイモ、ニンジン、タマネギでつくれるねって、気楽な感じのひと皿。副菜はキノコをたっぷり使って季節を満喫します。

●鯖のみそじゃが

材料（2人分）
サバみそ煮缶 … 1 缶（100g）
ジャガイモ … 2 個
ニンジン … 1/2本
タマネギ … 1/2個
シイタケ … 1 枚
絹サヤ … 4 枚
ゴマ油 … 小さじ1
だし汁 … 1/2カップ
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A
酒 … 大さじ2
しょうゆ … 大さじ1
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1）ジャガイモはひと口大に切って水にさらす。ニンジンは乱切りに、タマネギは1cm厚さに、シイタケは石づきを除いて1cm厚さに切る。絹サヤは筋を除く。
2）鍋にゴマ油を中火で熱し、1のジャガイモ、タマネギ、ニンジン、シイタケを炒める。
3）野菜に油が回ったら、だし汁、Aを加える。サバ缶、1の絹サヤを入れ、落としぶたをして弱火で10 分ほど煮る。
4）落としぶたを外し、サバを木ベラなどでひと口大にほぐす。好みの汁加減まで煮つめ、器に盛る。

●厚揚げのとろ～りきのこあんがけ

材料（2人分）
厚揚げ … 2 枚
シメジ、マイタケ … 各1/2袋
ゴマ油 … 適量
塩 … 少し
水 … 1 カップ
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A
酒、みりん … 各大さじ1
しょうゆ … 大さじ1/2
顆粒和風だしの素 … 小さじ1
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B
片栗粉、水 … 各大さじ1
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万能ネギ（小口切り） … 2 本

1）シメジは石づきを除き、マイタケとともに食べやすくほぐす。
2）厚揚げは4 等分に切り、オーブントースター（1000W）でこんがりと焼く。
3）フライパンにゴマ油を中火で熱し、1 に塩をふって炒める。分量の水、A を入れ、なじむまで煮つめる。一度火を止め、混ぜ合わせたB を加え、再び火をつけてとろみをつける。
4）器に2 を盛って3 をかけ、万能ネギを散らす。



『クックチャンネル』のページをめくると、有名な料理動画からのレシピが盛りたくさん。「きじまごはん」のきじまりゅうたさんの「鶏もものカラメルてりやき」は、てりってりに輝く美味しそうな写真を見るだけで食欲とヨダレが湧いてきます。

「料理人城二郎」が人気で、初のレシピ本『二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ』も話題の城二郎さんによる「疲れている日の納豆パスタ」は手早く作れて美味しくてヘルシーなんて、最高ですね。

ほかにも、リュウジさん、だれウマさん、KUMA さん（くまの限界食堂）、まんまるKitchenさん、葉もれ日Kitchenさん、まんぷくcafeさんら、YouTubeで話題の料理家たちが集まって、アベンジャーズ状態。料理系You Tubeってこんなに多彩だったんですね。お料理の写真を見ているだけでも楽しい気持ちになりました。

＜文／ビューティーガール編集部＞