レシピを考えたのはこの人
macaroni編集部 トレンド担当ディレクター / もちこ編集部きっての鮨マニア。大手回転寿司チェーンから都内高級店まで、週3回は寿司を食す。家でも握りの研究を欠かさず、My寿司下駄を持っている。インスタ（@harumochi98）では東京グルメを日々紹介中！「起きがけの体にあたたかい汁が染み込んでいくような感覚……たまらないですよね。もともと朝食は食べない派なんですが、無性にスープを欲するときがあります。稀に出る主婦力100％のときに作りがちな、渾身のひと品を教えます」
味付け一発「すぼらトムヤムクン」
「酸っぱい味が大好きなわたしにとって、トムヤムクンは正義のスープ。味付けが一発で決まる、あのペーストさえあればこっちのものですよ。具材を包丁のいらないミニトマトやきのこにすれば、なかなかのずぼらレシピです」（もちこ）業務スーパーやカルディで買える「トムヤムペースト」を使用
「トムヤムペースト、これがなければ始まりません！400円ほどで購入できるのに、本格的な味に仕上がるのでおすすめ。我が家ではカレーや炒めものにも使っていますよ。たったひと匙で、エスニックの道がひらきます。それはもうモーセの十戒のアレみたいに」（もちこ）ひと瓶でタイ料理マスター。業務スーパー「トムヤムペースト」は汎用性バツグン
材料（2人分）
・玉ねぎ（小さめ）……1/2個・トマト……1/2個
・ソーセージ……2本
・トムヤムペースト……大さじ1杯
・水……300cc
・小ねぎ……お好み
作り方
1.玉ねぎとトマトを切る
「玉ねぎとトマトを食べやすいようにカットします。ただ、玉ねぎは火が通りやすい厚さにしないと辛みが残ってしまうので注意！わたしはまるごとソーセージが好きなので切りませんでしたが、お好みでカットしてくださいね」
2. 鍋に水と玉ねぎとウインナーを入れて煮る
「小鍋に水と玉ねぎとウインナーを入れ、火にかけます。強火で沸騰させて、あとから弱火にしていくのが時短のポイント。ソーセージからは旨み、玉ねぎからは甘みが出ていきますよ〜」
3. トムヤムペーストとトマトを入れる
「残り2分くらいになってきたら、トマトとトムヤムペーストを入れます。ここで味をみて、薄いようであればペーストを追加してください。わたしは深みが欲しかったので、砂糖をひとつまみ、ナンプラーを少し入れました♪あればココナッツミルクや牛乳を加えるのもおすすめ」
4. ねぎをちらして完成！
「5分煮込んだら、器に盛りつけて完成！ねぎやパクチーを添えると、味にアクセントがつきますよ。『あれ、海老おるやんけ』って思いました？冷蔵庫に隠れていたので、1匹鍋に放流していたんです。正直具材はなんでもいいので、そのときどきによって好きなものを入れましょ♪」
もちこポイント
・玉ねぎとウインナーは水から煮て、出汁をひき出してください・トマトは後入れで煮崩れないようにしてください
次回はmacaroni編集部員おしおの朝スープ
トムヤムペーストを使ったお手軽スープをご紹介しました。スパイス香るエスニック料理で、朝からシャキッと仕事を始められること間違いなし。次回はmacaroniの暮らし・フード＆ドリンク担当ディレクター おしおの朝スープをお届けします♪これまでの連載はこちらから
