正月太りが戻らない。でも、運動は嫌だ、なんて方も多いですよね。なんでも世の中には食べて痩せられるダイエットがあるらしい……。「脂で痩せる」という、従来のダイエットの概念を覆す方法で、2か月で32㎏の減量に成功したのは作家の金森重樹氏だ。

　彼がTwitterで発信するメソッドは「＃金森式」と呼ばれ、お笑い芸人・かまいたちの山内健司氏も実践し、2か月で10㎏の減量を果たした。脂で痩せる仕組みとは何か。実践する際のポイントとともに聞いた。


「守るべきことはシンプルで、穀類から調味料まで糖質をとにかく排除し、良質の脂を摂取し続けること。すると、体のエネルギー源が糖質から脂質へと切り替わるんです。

　摂った脂質が蓄えられた脂肪とともに燃え、一気に痩せられます。勘違いしないよう注意してほしいのは、食べるのは“肉”ではなく“脂”ですよ」（金森氏）

　流行している「糖質制限」とは異なり、脂質を摂ることが大切な金森式。食生活を一気に変えるのはなかなか難しそうだが……。

「確かに、平均的な現代人は一日で400gも糖質を摂取しているほどの“糖質中毒”。

　慣れるまで大変かもしれませんが、しっかり取り組めば、ひと月で体重の大幅減を目指せますので頑張ってみてください」


　また、金森式脂ダイエットでは、一日1.5食を推奨している。

「良質の脂を摂取し続けることが肝とはいえ、人間の体をつくるのに必要なタンパク質は欠かせませんので、1食でしっかり摂りましょう。その後、次のタンパク質の摂取は、24時間以上空くのが望ましいですね。

　これを、間欠的断食といいます。同一の分量を食べる場合、タンパク質の摂取は3回に分けるより、1回にまとめたほうが、脂肪の分解を抑制するインスリンもだらだらと分泌されず、脂肪は消費されていく（＝痩せていく）ことがアメリカの論文で明らかにされています。

　つまり、インスリンをできるだけ出さない食事がダイエットの鍵です」

　実際に、金森氏が食べている具体的なメニューとは？

「卵とサバ缶は断糖高脂質食として最適。なので、僕はサバ缶の卵炒めなどよく食べていますが、脂質がたっぷり摂れる牛脂スープや、あら汁はまず始めてみるのにオススメです。

　逆に注意すべきは調味料。醤油やみりん、こしょう、料理酒などは糖質が含まれているので、塩や魚醤、グラスフェッドバターなどを活用しましょう」

　空腹を感じたときの0.5食で登場するのも、当然「脂」だ。

「先ほどの牛脂スープ、またはMCTオイルや生クリーム入りの紅茶がいいですね。

　糖質を摂らずに脂を絶えず摂取し続ければ、体脂肪が燃焼してエネルギーがつくられますし、食欲が抑えられます。

　また、食事で足りない栄養素については、ビタミン、ミネラル、オメガ3魚油などのサプリメントで補うのが必須です」

　


▼シンプルあら汁
臭み、ぬめり、血合い取りなどの下処理を済ませたあら、長ねぎ、しょうが、材料が浸るくらいの水を入れたら蓋を閉め、中火にかける。
沸騰後は弱火で約20分加熱。アクを取り、最後は塩またはしょっつるで味を調える。

▼牛脂スープ
金森氏も愛飲のスープ。牛脂（100g）を一口大のサイコロ状に切って炒め、脂が出たら牛ひき肉（80g）を炒める。
水（500ml）としめじ（100g）を入れ、塩で味を調え、30分ほど煮込む。最後に卵を溶いても美味だ（2人分）

【作家・金森重樹氏】
’70年生まれ。東大法学部卒。ビジネスプロデューサー、作家。現在は断糖高脂質食ダイエットの普及活動にも取り組んでいる

―食べて痩せる！―

＜取材・文／週刊SPA！編集部　撮影／我妻慶一＞