米粉で作るしっとり豆腐ブラウニー（調理時間：30分）
今回紹介するのは贈り物にぴったりなスイーツ。バレンタインをヘルシーに楽しみたい方におすすめの、豆腐を使ったしっとりブラウニーです。米粉を使っているので粉を振るう必要はありません。混ぜるだけで簡単に作れますよ♪前回の記事はこちら▼米粉で作るサクサク「ハニージンジャークッキー」【今月のグルテンフリースイーツ #1】 - macaroni
材料（15cm×15cmスクエア型1つ分）
・絹ごし豆腐……100g・米粉……90g
・ココアパウダー……40g
・太白ごま油……30g
・砂糖……20g
・はちみつ……大さじ1杯
・ベーキングパウダー……小さじ1/2杯
・牛乳……大さじ2と1/2杯
トッピング
・くるみ……20g・ドライクランベリー……20g
このレシピのポイント
ブラウニーとは平たく正方形に焼いたチョコケーキのこと。今回はバターの代わりに豆腐と太白ごま油を使い、しっとりとした食感に仕上げます。 太白ごま油は香りのしないサラダ油、米油などで代用可能。チョコレートを使わないヘルシーブラウニーですが、ココアパウダーをたっぷり使うことで、チョコレートのように濃厚な香りを出すことができます！ 砂糖だけでなくはちみつを加え、しっとり感をアップさせるのもポイントです。
作り方
下準備
・オーブンを180度に予熱する・型にオーブンシートを敷く
1. 豆腐をペースト状にする
ボウルに豆腐を入れて泡だて器で混ぜます。豆腐の塊が残らないようにしっかりと混ぜ、ペースト状にしてください。2. ココアパウダー、太白ごま油、砂糖、はちみつを加える
豆腐が滑らかになったらココアパウダー、太白ごま油、砂糖、はちみつを加えてよく混ぜます。3. 米粉と牛乳を加える
米粉を振るわずに加えて、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。4. ベーキングパウダーを加える
ベーキングパウダーは膨らみに影響するので最後に加え、さっくりとゴムベラでミックスしましょう。5. 型に生地を流しトッピングをのせて焼く
型に生地を流し平らにしてから、くるみとドライクランベリーをのせます。しっかり生地に密着するように軽く押し込みましょう。180度に予熱しておいたオーブンで30分ほど焼いたら完成です。トッピングを変えて楽しんでもOK
ドライクランベリーの代わりにストロベリークランチをトッピング。使用する食材を変えると雰囲気も変わるので、お好みで変えて楽しんでみてくださいね！バレンタインもグルテンフリーで楽しもう！
チョコレート味のスイーツはカロリーが高い……と思われがちですが、豆腐を使ったヘルシーなブラウニーなら安心して食べられますね♪ 混ぜるだけの簡単レシピなので、お子様と一緒に作るバレンタインスイーツとしてもおすすめです！材料5品以下！まわりと差がつくバレンタインの手作りレシピ10選 - macaroni
バレンタインに助かる♪いきなり作っても失敗しない！「混ぜるだけ」焼き菓子
大量生産も！バレンタインにぴったりの「カップケーキ」レシピ12選
