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えびとレタスと卵のマヨ炒め 10分 鶏むね肉とアスパラの柚子胡椒マヨ炒め 15分（揉み込んでおく時間を除く） じゃがいもとソーセージとキャベツのカレーマヨ炒め 15分えびとレタスと卵のマヨ炒め
レタスとマヨネーズ、といえばサラダでおなじみの組み合わせですが、さっと加熱したシャキシャキレタスもおいしいんです。えびと卵で彩りよくボリュームアップ！
材料（2人前）
えび 8尾（バナメイエビなど）
卵 2個
レタス 3～4枚
マヨネーズ 大さじ1（卵に混ぜる分）/大さじ2（炒める分）
サラダ油 小さじ1
片栗粉 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
作り方
① えびは殻をむいて背の方に切り込みを入れて背わたをとる。塩と片栗粉を入れて揉み、汚れを洗い流し、キッチンペーパーなどで水けをとっておく。
② 卵にマヨネーズと塩を少々加えて溶きほぐす。フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、卵を入れてゆっくり大きくかき混ぜ、半熟のスクランブルエッグを作り、取り出しておく。
③ 同じフライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて、えびを炒める。残りのマヨネーズとちぎったレタスを入れて軽く炒め、醤油を回しかける。卵を戻し入れてさっと混ぜる。
④ 盛り付けて、お好みで黒こしょうをふる。
鶏むね肉とアスパラの柚子胡椒マヨ炒め
マヨネーズプラス柚子胡椒。柚子胡椒の辛さと香りで味が引き締まります。マヨネーズを揉み込んだ鶏肉はしっとりと、あっさりした胸肉にコクも加わります。
材料（2人分）
鶏むね肉 1枚（250g）
アスパラガス 2本
エリンギ 2本
マヨネーズ 大さじ2
塩 小さじ1／4
A）柚子胡椒 小さじ1～1と1／2
A）日本酒 小さじ2
A）醤油 小さじ1／2～
作り方
① 鶏むね肉はそぎ切りにして、マヨネーズの半量と塩を揉み込み10分位おく。
② アスパラガスは根元の堅い皮を3～4cmほどピーラーでむき、斜めに切って4等分にする。エリンギは縦に裂いてから食べやすい大きさに切る。
➂ フライパンにを火にかけ、鶏肉を炒める。残りのマヨネーズ、アスパラガス、エリンギ入れて炒める。Bの調味料を混ぜ合わせて加え、味が薄ければ醤油を加えて味を調える。
じゃがいもとソーセージとキャベツのカレーマヨ炒め
じゃがいもとソーセージ、キャベツも入れてボリュームたっぷりに炒めました。マヨネーズのコクにカレー粉の香りが食欲をそそります。
材料（2人前）
じゃがいも 1個
ソーセージ 4本
キャベツ 1～2枚
玉ねぎ 1／4個
マヨネーズ 大さじ2
カレー粉 小さじ1
醤油 小さじ1／2～
作り方
① じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱容器にいれてふんわりラップをし、電子レンジ（500w）で3分～3分半加熱する。
② ソーセージは斜めに半分に切り、キャベツはざく切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
③ フライパンにマヨネーズの半量を入れて玉ねぎ、キャベツ、ソーセージを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら残りのマヨネーズ、じゃがいも、カレー粉を入れて炒め、仕上げに醤油を回し入れる。
時短になるのに、味もワンランクアップするマヨネーズ炒め。ぜひ、お好みの食材で作ってみてください。
