相性抜群！白菜と豚バラ肉であったかおかず
みずみずしい白菜が旬なこの季節。あっさりしていて主張しすぎないから、どんな食材とも合わせやすい食材です。なかでも豚肉は相性抜群。そこで本記事では、白菜 × 豚肉で作るあったかおかずを5品ご紹介します。1. ほどよい辛味で食欲増進！麻婆白菜
挽き肉たっぷりのピリ辛麻婆をまとったとろとろ白菜は絶品！白菜のトロ〜リとした食感のなかで、シャキシャキとしたキノコの食感もアクセントに。ごはんにかけて召し上がれ。粉山椒をあとがけして、お酒のお供にするのもおすすめです。
材料（2〜3人分）
・豚挽き肉……200g・白菜……1/4個 → ざく切りにする
・人参……1/2個 → 短冊切りにする
・しめじ……1/2株 → 石づきを切り落として小房に分ける
・青ネギ……適量
・酒……大さじ3杯
A 生姜……1かけ → みじん切りにする
A ニンニク……2かけ → みじん切りにする
A ごま油……大さじ1杯
A 豆板醤……小さじ1/2〜1杯
B テンメンジャン……大さじ3〜4杯
B 鶏がらスープの素……小さじ1杯
B しょうゆ……小さじ2杯
C 片栗粉……大さじ2杯
C 水……大さじ2杯
作り方
1. フライパンにAを入れて炒める。香りがたったら挽き肉を加えて炒める。挽き肉に火が通ったら人参、白菜の順に炒め、酒を入れて蓋をし、中弱火で5分ほど加熱する2. 蓋をあけ、しめじを加えてさっと炒めたら、Bと160mlの水を入れて中火にする。煮立ったら3分ほど加熱する
3. 火を止め、Cの水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみがついたら強火にかけ、30秒ほどしっかり加熱して完成。器に盛り付けて青ネギをちらす
2. 体の中からポカポカに。白菜と肉団子の具だくさんスープ煮
豚肉の肉団子のスープ煮。使う野菜は白菜のほか、チンゲン菜や人参など。具だくさんで彩りがよく、食感も豊かです。食べると体があたたまって、寒い冬には最適のひと品です。
材料（2〜3人分）
・豚ひき肉……150g・長ネギ……15cmくらい → みじん切りにする
・白菜……1/8個 → ざく切りにする
・チンゲン菜……1株 → cm幅に切り、茎は放射状に6〜8等分に切る
・人参……1/4個 → 半月切りにする
・椎茸……2個 → スライスする
・塩胡椒……適量
A 胡椒……少々
A おろし生姜……少々
A 酒……小さじ1杯
A ごま油……小さじ1杯
A しょうゆ……小さじ2杯
A 片栗粉……小さじ2杯
B 鶏がらスープの素……小さじ2杯
B しょうゆ……小さじ2杯
作り方
1. ボウルに豚ひき肉と長ネギを入れたらAを加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。8〜10等分に丸く成形する2. 鍋に800mlの水とB、人参を入れて火にかける。煮立ったら白菜と椎茸を入れて中弱火にし。3分ほど煮る。1も加えて5分ほど煮たら、チンゲン菜を加えてさらに5分ほど煮る。仕上げに塩胡椒で味をととのえる
3. 具だくさんで栄養満点！豚肉と白菜のあっさりうま煮
あっさりとした塩味ベースで、豚肉の旨味が引き立つ豚肉と白菜のうま煮です。野菜たっぷりだから、ひと品でも栄養バランスがととのった食事に。材料（2人分）
・白菜…… 1/8個 → ざく切りにする・豚バラスライス肉……120g → ひと口大に切る
・もやし……1/2袋
・人参……30g → 短冊切りにする
・青ネギ……2本 → 小口切りにする
・ごま油……小さじ2杯
・粗挽き黒胡椒……適量
A 酒……大さじ2杯
A 鶏がらスープの素……小さじ1.5杯
A 塩……小さじ1/3杯
B 水……大さじ1杯
B 片栗粉……大さじ1杯
作り方
1. 鍋に人参と300mlの水を入れて火にかける。煮立ったら白菜と豚肉、Aを入れ、中火で10分ほど煮る2. もやしを加えてさっと煮たら、ごま油を回しかける。一度火を止め、Bを合わせた水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみが付いたら強火にかけ、20秒ほどしっかり加熱する。器に盛り付け、黒胡椒をふり青ネギをちらす。
4. 手早く作れておいしい！豚バラ白菜
某有名食品メーカーの"豚バラ白菜"のCMが印象的で、マネして作ってみました。マネしたといっても食べたことはないので、イメージです（笑）。が……我ながらとってもおいしくできました。豚肉の旨味あんが絡んだ白菜、お箸がどんどん進みます！手早くできるので、あわただしいときにもおすすめ。
材料（2人分）
・豚バラスライス肉……160g → ひと口に切る・白菜……1/6個 → ひと口大に切る
・塩……適量
・酒……大さじ2杯
A ごま油……大さじ1杯
A 生姜……1かけ → みじん切りにする
B オイスターソース……小さじ2杯
B しょうゆ……小さじ1杯
C 片栗粉……小さじ2杯
C 水……小さじ2杯
作り方
1. 中弱火で温めたフライパンにAを入れて炒め、香りがたったら豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら白菜を加えてさっと炒め合わせ、酒を入れて蓋をし、3分ほど蒸す2. 蓋を開けて水大さじ4杯とBを加え、2分ほど加熱したら塩で味をととのえる。一度火を止め、Cの水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみがついたら強火にかけ、20秒ほどしっかり加熱して完成
5. 食べ盛りも大満足！ロール白菜
しっかりとした食べ応えがあり、食べ盛りの食事にぴったりなロール白菜。シンプルにコンソメとしょうゆで味付けしたスープでいただきます。タネには椎茸も加えて、旨味がきいています。材料（4個分）
・白菜の葉……4枚・乾燥スパゲティ…… 2本
・青ネギ……1本 → 小口切りにする
・塩……少々
A 豚挽き肉…… 250g
A 玉ねぎ…… 1/4→ みじん切りにする
A 椎茸……2個 → みじん切りにする
A 塩胡椒……適量
A しょうゆ……小さじ1杯
A 片栗粉……小さじ2杯
B コンソメ……小さじ1杯
B しょうゆ……小さじ1.5杯
作り方
1. 白菜の葉を耐熱皿にのせたらふんわりラップをかけ、レンジ（500w）で3分加熱し、余熱を取る2. ボウルにAを合わせてよくこねる。4等分に分けて1にのせ、包んでいく。包み終わりを短く折ったスパゲティで刺してとめる
3. 鍋に2を並べて400mlの水を入れ、火にかける。煮立ったらBを加えてアルミホイルなどで落とし蓋をし、弱火で5分ほど煮て、塩で味をととのえる。火を止め、30分くらい休ませて味を含ませる。食べる前に中火で温めて器に盛り付け、青ネギを散らして黒胡椒をふる
白菜のあったかレシピで、ほっとする食卓に。
加熱した白菜はとろとろとやさしい食感で、淡白だからこそ豚肉のうま煮をしっかりと吸って、とってもジューシーです。今夜は、あったかな白菜 × 豚肉おかずで家族をほっこりさせてみませんか？
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