ふわもちの食感がたまらない「鶏団子白菜」
皆さまこんにちは。この記事では「鶏団子白菜」をご紹介しようと思います。私はふだん、白菜よりもキャベツ派なんですが、寒い季節の白菜は別格です。甘くてトロトロで本当においしいですよね。その白菜に鶏団子の旨味をたっぷりと吸わせて作りました。この記事を書いているだけで……ゴクリ……喉が鳴ります。
それではさっそくレシピと作り方をどうぞ。
材料（4人前）
・白菜……1/4個・椎茸……5枚
・水……100cc
A 酒……大さじ3杯
A 砂糖大さじ…1と1/3杯
A 出汁醤油……大さじ2杯
・サラダ油……大さじ1/2杯
・胡麻油……小さじ1杯
（鶏団子）
・鶏もも挽き肉……300g
・長ネギ……1本
・えのき……100g
・卵……1個
・片栗粉……大さじ3杯
・塩……小さじ1杯
・出汁しょうゆ……小さじ1杯
作り方
鶏団子を作る
1. 材料を切る
長ネギは縦半分に切って小口切りに、えのきはみじん切りにして片栗粉をまぶす。2. ひき肉や調味料と1を合わせ、ひと口大に丸める
ボウルに鶏もも挽き肉と卵、塩、出汁しょうゆを入れて混ぜる。さらに、1を加えて少し粘りが出るくらいまで混ぜ合わせ、大きめのひとくち大に丸める。材料を切る
白菜は葉と芯に分け、葉は5cm幅に、芯は7〜8cm幅に切ってから縦1.5cmの細さに切る。具材を炒めて煮る
1. 白菜の芯を軽く炒めて5分煮る
フライパンにサラダ油をひき、白菜の芯を加えて軽く炒める。Aの調味料を加えて蓋をし、5分煮る。2. 鶏団子と椎茸を加えて煮る
1に鶏団子と椎茸を加え、4分ほど経ったら鶏団子の上下を一度返し、さらに7〜8分煮る。胡麻油を入れて完成。※火力は終始中火にすること
白菜はトロトロで甘く、鶏団子はふわふわもっちりで嚙むと肉汁ジュワー。やけど覚悟で熱々をハフハフと言いながら食べていただきたいひと品です。おいしいは明日への活力！
ふだんは仕事や育児に追われ、お料理はなるべく時短でできるものをと思われる方が多いと思います。でも、ときには少し手間をかけたおいしいものを食べたいもの。時間をかけて作ったおいしいものを食べると、お腹だけではなく、心まで満たされ、幸せで温かい気持ちになれるように思います。
もしも私のレシピが皆さまの明日への活力になったとしたら、こんなにうれしいことはありません。鶏団子白菜、ぜひ作ってみてくださいね。
bluesheepmicoのInstagram
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