年末の仕事の追い込みに年賀状、大掃除もお正月の準備も…と何かと忙しい12月。お料理に時間をかけられない日も多いのでは？そんな日に嬉しい、電子レンジを使った時短レシピをご紹介します。メインのおかずからサラダやおつまみまで、どれもフライパンを使わないので、片付けも楽ちんですよ。
「豚のしょうが焼き」もフライパンいらず
作り方
1) 用意する材料は、玉ねぎ・豚肉・しょうが焼きのたれ。玉ねぎはくし形に切ってください。2) 耐熱皿の中央をあけて玉ねぎを広げ、その上に豚肉を完全には広げない状態でたれごとのせます。
3) アーチ状にふんわりラップをかけ、電子レンジで5分加熱します。
4) 底から返すように30秒ほど混ぜ、味をなじませれば出来上がりです。
火の通りやすいお皿のまわりに豚肉を置くのがポイントです。
具だくさん「チョップドサラダ」が10分で完成
材料
・まいたけ・・・1パック（約80g）・サラダチキン・・・100g
・ブロッコリー・・・1房
・パプリカ（赤・黄）・・・各1／2個
・アボカド・・・1個
・キュウリ・・・2本
・ロメインレタス・・・1株
・ミックスビーンズ・・・1袋
・＜合わせ調味料（A）＞
・オリーブ油・・・大さじ4
・パルメザンチーズ・・・大さじ2
・塩・こしょう・・・少々
・レモン汁・・・少々
作り方
1) まいたけは小さめにさきます。サラダチキン・ブロッコリー・パプリカ・アボカド・キュウリはさいの目切りに、ロメインレタスはザク切りにしてください。2) まいたけとブロッコリーを電子レンジで2～3分加熱します。
3) ＜A＞を合わせてドレッシングをつくり、（１）・（２）とミックスビーンズを和えてできあがりです。
おかずにもおつまみにも最適「鶏チャーシュー」
材料
・鶏もも肉・・・1枚（約250g）・＜しょうゆだれ＞
・にんにくのすりおろし・・・1／2かけ分
・しょうゆ・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ1
・片栗粉・・・小さじ1／2
・こしょう・・・少々
・＜つけ合わせ＞
・白髪ねぎ・水菜のざく切り・・・各適宜
作り方
1) 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、耐熱皿に乗せます。＜しょうゆだれ＞の材料をまぜて加え、1分ほどもみ込み、室温で20分ほど置きます。2) 皮を外側にして軽く丸め、皿の端に寄せます。濡らしたキッチンペーパーとラップをふんわりとかぶせ、600wのレンジでで6分加熱します。
3) ラップをはずし、焦げた部分をスプーンでこそげ、肉汁をなじませます。肉を転がしてたれをからめ、同じラップをざっとかけ直します。そのまま15分ほど置き、余熱で火を通します。余熱後も皮や肉の一部に赤みがある場合は、様子を見ながら30秒ずつ加熱しましょう。
4) 長さ40cmの新しいラップで鶏肉を包み、両端をねじってテープなどで留めます。（たれはとっておきます）粗熱を取り、食べやすく切って器に盛ります。たれをかけ、つけ合わせを添えます。
電子レンジを使ったメニューを3品ご紹介しました。忙しい年末も、時短レシピを活用しながら時間を上手にやりくりして乗り切って下さいね。
writer / NIKO
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