【材料】オープンオムライス（3人分）
・ごはん … 400g・鶏もも肉 … 1/2枚(150g)・味付塩こしょう … 少々・玉ねぎ … 1/2個・マッシュルーム … 3個・ミックスベジタブル … 50g・バター（有塩） … 10g・ケチャップ … 大さじ4杯・コンソメ … 小さじ1杯・味付塩こしょう … 少々・卵 … 3個・味付塩こしょう … 少々・牛乳 … 大さじ2杯・サラダ油 … 適量・ハム … 適量・粉チーズ … 適量【下ごしらえ】オープンオムライス
・鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、1cm角に切って塩こしょうで下味をつけます。 ・玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切りにします。
・ハムは両端を切り、真ん中の部分を蛇腹にして端の1枚を真ん中に巻きつけ、つま楊枝で止めてリボン状にします。
【作り方】オープンオムライス
1
ホットプレートにバターを溶かし、鶏肉、玉ねぎを炒めます。
2
マッシュルームを入れ、ケチャップ、コンソメを加えて炒め合わせます。
3
ごはん、ミックベジタブルを加えて炒め合わせ、塩こしょうで味を調えて一度取り出します。ラップに1/4量ずつのせて丸く握り、再びホットプレートに等間隔にのせて、それぞれリース状に形を整えます。
4
ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩こしょうを混ぜ合わせます。
5
ホットプレートの空いたスペースに③を流し入れます。※卵を流す前に1度、サラダ油を引くと良いですよ。
6
卵が固まるまでフタをして余熱で1〜2分ほど蒸らして完成です。リボンの形にしたハム、粉チーズをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
・ケチャップライスは、ごはんを入れる前になるべく水分を飛ばすように炒めてください。そうするとリース状に成形しやすくなります。・加熱時間は様子をみて調節してください。
・具材はお好みにアレンジしてくださいね。パセリや茹でたブロッコリーをトッピングすすのもおすすめですよ。
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