クリスマスの定番料理を教えて！
クリスマスが近づいてきて、どんなメニューにしようかと考えている方も多いのではないでしょうか。編集部員の食卓には、家族が集まる特別な日にどのようなメニューが並ぶのか？気になるクリスマスごはんを教えてもらいました。みんな大好き！ハンバーグとポテサラコンビ
macaroni 編集部 レシピ担当ディレクター / といちゃん丁寧な暮らしに憧れているが、実際のところはほど遠く、自分を甘やかした自由気ままな生活を送っている編集ディレクター。週末は、おしゃれなバーから赤提灯まで飲み歩く酒豪系女子。 「私の家庭では、記念日やクリスマスなどにハンバーグをよく食べていたのですが、ハンバーグにいつも添えてあるポテトサラダが好きで、ハンバーグよりもポテトサラダの思い出のほうが強いですね（笑）」
今でもハンバーグ＝ポテトサラダだと思っているそうで、ハンバーグのときは必ずポテトサラダも作るみたいです！
作り方
まずはハンバーグ作りから。玉ねぎのみじん切りをよく炒めます。 炒めた玉ねぎをお肉に混ぜて肉だねを作ります。ハンバーグは特定のレシピがあるわけではなく、気分に合わせて作り方を変えて楽むのがといちゃん流。ちなみに今回は、特製のデミグラスソースをかけたようです。 ポテトサラダの具材は、じゃがいも、きゅうり、ハムとシンプル。最近はポテトサラダにハーブのディルをたくさん入れるのにハマっているそうです。クリスマスと言えば！ローストビーフ
macaroni 編集部 WEBディレクター / フジマリ6月に入社したばかりの期待のニューフェイス。白米とお酒（特にビール）とコスメが大好き。SNSパトロールが日課で新商品や限定モノに惹かれがち。最近買ったお気に入りはOSAJIのネイル。 「ベタですがパーティー感が出るので毎年作ってしまいます！ソースを何種類も作って食べるとプチ贅沢な感じがして幸せです♪」
たくさんのソースでワイワイ食べるのが、とても楽しそうです！ローストビーフにかけるソースは手前から、
・赤ワインソース（赤ワインとコンソメと玉ねぎ）
・和風ソース（醤油、酒、みりん、玉ねぎ）
・ヨーグルトとマヨネーズのソース
だそうですよ。
作り方
常温に戻しておいた牛もも肉のかたまりに、塩こしょうをしっかりまぶします。 フライパンで片面ずつ焼き色をつけていきます。 全面が焼けたらアルミホイルとふきんで包み、あとは余熱で2時間ほどおくだけ！とても簡単にできあがります♪※厚生労働省は75度（芯温）で1分以上、あるいはそれと同等の加熱を指導しています。あくまでもこちらの記事は参考程度に留めていただき、実食に関してはくれぐれも自己責任でお願いいたします。
レストラン気分♪ ワタリガニのビスク
macaroni 編集部 企画ディレクター / あちゃこ万年ダイエット宣言をしているが、おいしいものを目の前にすると一気にストッパーが外れてしまう根っからの食いしん坊。中古で購入したマンションをフルリノベーションして暮らしている。インテリアや雑貨、食器、特にキッチン道具が大好きで、気になる商品を見つけると試さずにはいられない。 「毎年クリスマスの日だけに登場する我が家の定番メニューです。なぜ作り始めたのかは忘れたけれど、夫がスープストックの『オマール海老のビスク』みたいなスープを家でたくさん飲みたいと言ったのがきっかけではないかと（笑）。鮮やかな色なので、クリスマスのテーブルが華やかになりますよ」
お家でビスクが作れるとは……！たっぷり飲めるのは手作りの醍醐味ですね。
作り方
にんにくと殻がついたままのワタリガニを炒め、さらに玉ねぎ、にんじん、セロリ、白ワインを加えて水分がなくなるまで炒め、うまみを引き出すそうです。 トマト水煮缶、水、ローリエを加えたら蓋をして弱火で1時間ほど、じっくりと煮込み、粗熱を取ってからフードプロセッサーでなめらかになるまでかく拌、ザルなどで裏ごしします。最後に生クリームを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えたらバターで仕上げ。器に盛り、生クリーム、パセリをあしらったら完成です。
おしゃれな前菜♪ シャインマスカットと鯛のカルパッチョ
macaroni編集部 トレンド担当ディレクター / もちこ編集部きっての鮨マニア。大手回転寿司チェーンから都内高級店まで、週3回は寿司を食す。家でも握りの研究を欠かさず、My寿司下駄を持っている。インスタ（@harumochi98）では東京グルメを日々紹介中！ 「毎年若鶏のバルサミコソース、トマト煮込み系も必ず作るのですが……。鮨マニアを自称する私、やはりクリスマスでも鮮魚が欠かせません。毎回素材や味つけは変えつつ、カルパッチョも必ず作ります。おすすめは『シャインマスカットと鯛のカルパッチョ』。以前、お気に入りの店で食べた組み合わせに感動して……真似っこですね」
クリスマスにも鮮魚を欠かさないとは！さすが鮨マニアのもちこさんです。
作り方
シャインマスカット、ミニトマト、鯛をひと口大にカット、塩こしょうとディル、オリーブオイルでマリネします。フライパンで煮詰めたバルサミコ酢のソースを回しかければ完成！一見、むずかしそうですがじつはとても簡単です。シャインマスカットは甘いので、バランスを考えて薄切りにしてもOK。お好みで調整してください。ディルの代わりに、パクチーやバジルを和えるのもおすすめだそうですよ。
とっておきのクリスマスメニューですてきな時間を
編集部メンバーのクリスマスメニューは、定番のローストビーフからビスクやカルパッチョと、個性が光る内容でした。心温まるおいしいごはんに会話が弾みそうです。みなさんは今年のクリスマス、何を作りますか？とっておきのメニューで大切な人と楽しい時間を過ごせますように。
文／倉嶋里菜（macaroni 編集部）
