－勝間和代に学ぶ！ アフターコロナ時代をちゃっかり生きる術　vol.2 料理編－

　新刊『自由もお金も手に入る! 勝間式超スローライフ』（KADOKAWA）において、最新テクノロジーを駆使しながら好きなことをして快適に過ごす、いまの時代ならではの「新スローライフ」を紹介している人気経済評論家の勝間和代さん。


　そんな勝間さんに、アフターコロナ時代をうまく生き抜く極意を教えてもらう当シリーズ。今回は【料理編】として、自炊をラクに楽しむコツを聞きました。

【前回記事】⇒勝間和代流、ストレスゼロの家ごもり。仕事は“ベッドで音声入力”でいい


　前回記事で、「リモートワーク効率化のためには簡単でいいから自炊をするのがおすすめ」と話していた勝間さん。じつは料理本を出版したりキッチンスタジオを経営したりと料理にも精通していて、『勝間式超スローライフ』のなかでも「自宅で食べる料理が世界一おいしいと簡単に幸せになれる」と語り、お気に入りの定番レシピを紹介しています。

　勝間さんが得意とするのは、とにかく時間も手間もかけずに作れるけどおいしくて、ヘルシーな料理。そのポイントをマネすれば、リモートワークの合間でも、仕事から遅く帰ったときでも、育児と家事に追われてヘトヘトなときでも、ササッと“幸せになれるごはん”を用意できるようになるはずです！


――前回、自炊について「料理が苦手な人はご飯に納豆をかけるだけでいい」とおっしゃっていましたよね。

勝間さん（以下、勝間）「はい。コンビニ弁当や惣菜を食べるくらいだったら、家でご飯を炊いて納豆をかけたほうが絶対においしいし栄養価も高いと思うんです。必要な栄養素を満たすために大切なのは、一番が食物繊維で二番が良質のたんぱく質。コンビニ弁当や惣菜はそこが欠けるんですよ」

――とりあえず納豆と野菜は冷蔵庫に常備しておいたほうがよさそうですね。

勝間「野菜は、トマトとかキュウリとか切っただけで食べられるものがベストですね。加熱するとなると急に面倒になったりしますので（笑）。だから私はベビーリーフが好きなんです。サッと洗うだけで食べられるから、なんでもかんでもベビーリーフを合わせちゃう。で、あとはご飯を炊いておけばOK。ご飯を一膳ぶんごと冷凍できて、そのままレンチンできるタッパーがありますよね？ 時間のあるときにまとめて炊いて、それで冷凍しておけば、食べたいときにすぐ食べられて便利ですよ」

――好きな食材だけで作ったできたてのものを安く食べられるのが自炊のメリットですけど、作ることに面倒くささを感じたら続きませんよね。

勝間「そうなんです。だから私はよく、ほったらかし調理ができる調理家電をおすすめしているんです。材料を切って調味料をかけてスイッチを押せば、仕事したりほかの家事をしたりしている間に焼くのも煮るのも全部やってくれるので、本当にラクですよ。特におすすめは、シャープの『ウォーターオーブン ヘルシオ』と『ヘルシオ ホットクック』ですね。かなりレベルの高い料理ができますよ」

――レンジのほうは焼いたり炒めたり蒸したりいろいろできるんですよね。自動調理鍋のホットクックは、煮込み料理がめちゃくちゃおいしくできるとか。どっちも魅力的ですけど、安くはないので気軽には買えませんね……。どちらか1つだけ選ぶなら、どっちがおすすめですか？

勝間「レンジのほうはメニューが多すぎで料理好きじゃないと使いこなせないので、あまり料理が得意じゃない人にはひとまずホットクックですかね。型落ちならフリマサイトで安く買えますよ。料理初心者だったら、もっと安くて手軽なものから使い始めてもいいかもしれないですけどね」

　というわけで、勝間さんに挙げてもらった「3万円以下で購入可能な初心者向けのおすすめ調理家電」が次の3つ。自分の食生活に合いそうなものを選んで試してみては？（※値段は2020年12月時点のAmazon価格／編集部調べ）


勝間「ホットクックよりもお手頃価格な自動圧力IH鍋のなかでも、特におすすめなのが私も持っている『煮込み自慢』という商品。自動メニューがついていて煮物やシチューなどいろんな料理ができるうえ、ご飯も炊けるので、調理に使っていない隙にご飯を炊けば炊飯器がいらなくなります（笑）。

　ホットクックと違ってかき混ぜる機能はないですが、材料を入れてスイッチを押せばできあがるという仕組みは一緒で、ひと通りおいしくできますよ」

勝間「パンを毎日のように食べる人なら、絶対に買って損はありません。おいしいパンを求めてパン屋さんに行く必要がなくなるだけで、かなりラクになりますから。材料を入れてスイッチを押すだけなので、むしろパンを買いに行くより手間がかかりません。

　ご飯と違ってパンは焼き上がった瞬間に取り出さなければいけないので、朝だと少し面倒ですが、昼間なら余裕があるので問題なし。朝に仕込んで、仕事をしている間に焼いてもらって、ランチに焼きたてのパンが食べられるなんて、リモートワークならではですよね」


勝間「私も毎日のように使っているのですが、オムレツメーカーは本当にラク。卵を溶いて、野菜でもキノコでも適当に具材を入れて、それをオムレツメーカーに流し込んで閉じて4分待てばオムレツになっちゃうんです。栄養が摂れるしおいしいし最高ですよ。

　しかも価格は3000円くらい。フライパンを出したり洗ったりが面倒という人でも、火も油も使わずオムレツメーカーをパッと開くだけならできるのでは？」

――勝間さんが教えてくれたこの3台を揃えて、自動圧力IH鍋で作ったスープとオムレツメーカーで作ったオムレツ、ホームベーカリーで焼いた炊きたてのパンを食卓に並べたら、めちゃくちゃ優雅なランチになりますね。いや、スープやオムレツを具沢山にしたら立派なディナーにもなりますよね。

勝間「なります。オムレツにはベビーリーフも添えてね」

――いっきにおしゃれ！ カフェで食べたら千数百円はかかりそう。

勝間「それが数百円で、しかもアツアツのできたてを食べられるんですから、そんな幸せなことはないですよ」

――自炊の魅力に目覚めそうです。


【勝間和代（かつまかずよ）】
経済評論家。株式会社監査と分析取締役。中央大学ビジネススクール客員教授。 1968年東京生まれ。早稲田大学ファイナンスMBA、慶應義塾大学商学部卒業。アーサー・アンダーセン、マッキンゼー・アンド・カンパニー、JPモルガンを経て独立。少子化問題、若者の雇用問題、ワーク・ライフ・バランス、ITを活用した個人の生産性向上など、幅広い分野で発言を行う。『勝間式食事ハック』（宝島社）、『勝間式超ロジカル家事』、『勝間式超コントロール思考』『勝間式超ロジカル料理』（以上、アチーブメント出版）、『勝間式超スローライフ』（KADOKAWA）など、著作多数。

＜勝間和代　取材・文／持丸千乃＞