冬はやっぱり鍋の季節。具材を切ったら煮込むだけで楽ちん、栄養も摂れて体も温まる、優秀メニューですよね。そんな鍋料理に、この冬はお餅をプラスしてみては。いつもの鍋に加えるだけで、とろとろモチモチ食感がたまらない、ワンランク上の極上鍋に変わりますよ。

とろけたお餅で野菜を包んだら、ひと口でパクリ

切った具材をお皿に並べた様子も華やかで、おもてなしにもおすすめの「もちと千切り野菜の出汁しゃぶしゃぶ」。出汁でとろとろにしたお餅で、豚肉と千切り野菜を包んで食べてくださいね。

材料（3~4人分）

・薄切り餅・・・お好みの枚数
・豚肩ロース薄切り肉・・・300g
・人参・・・1本
・キャベツ・・・1／4玉
・豆苗・・・1袋

・＜A＞
・水・・・800cc
・顆粒だし・・・小さじ1
・みりん・・・大さじ1
・薄口醤油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・塩・・・ひとつまみ

作り方

1) 人参・キャベツを千切りにします。豆苗は根を切り、ざく切りにします。
2) 鍋に＜A＞を煮立たせ、野菜を入れたら、餅や豚肉をしゃぶしゃぶしていただきます。

甘辛なお餅に卵がからんで、たまらない美味しさ

ちょっと贅沢したい日には「もちすき焼き」はいかがでしょう。こってりとした割り下に浸って、甘辛な味わいになったお餅。たまごとからめることで、とろとろにもちもちが加わって、もう箸が止まりません。

材料（3~4人分）

・薄切り餅・・・お好みの枚数
・牛肩ロース薄切り肉・・・300g
・たまねぎ・・・1個
・白ねぎ ・・・1本
・焼き豆腐・・・150g
・春菊・・・適量
・しいたけ・・・3~4枚
・しらたき・・・100g
・牛脂 ・・・1個

・＜A＞
・だし汁・・・200cc
・醤油・・・100cc
・酒・・・200cc
・砂糖・・・50g

・卵（からめる用）・・・お好みの個数

作り方

1) 玉ねぎは皮をむき、くし切りにします。白ネギは斜め切りにします。春菊はざく切りにします。椎茸は隠し包丁を入れます。しらたきはさっと熱湯でゆで、食べやすい大きさに切ります。
2) 中火で熱した鍋に牛脂を溶かし、玉ねぎ・白ネギを入れたら、しんなりとするまで炒めます。
3) 鍋に＜A＞を入れ煮立たせたら牛肉を入れ、火を通します。薄切り餅やそのほかの材料を加え、火が通るまで煮込み、卵につけていただきます。

餅とチーズのとろとろ名コンビに、もう夢中

さっぱりとした味わいのミルフィーユ鍋には、お餅と共にチーズを加えてコクをプラス。チーズと餅のとろとろコンビが口の中を天国にする「豚バラ白菜のモチーズミルフィーユ」は、この冬の定番決定です。

材料（3~4人分）

・薄切り餅・・・お好みの枚数
・白菜・・・1／4玉
・豚バラ薄切り肉・・・200g
・シュレッドチーズ・・・適量

・＜A＞
・にんにく（すりおろし）・・・1かけ
・酒・・・100cc
・麺つゆ（3倍希釈）・・・50cc

作り方

1) 白菜はざく切りにします。
2) 鍋に、白菜・餅・豚肉をミルフィーユ状に詰めていきます。
3) （２）に＜A＞を回しかけ、蓋をしたら、中火で10分加熱します。
4) （３）にシュレッドチーズをかけ、チーズが溶けるまで加熱します。

のど越しを楽しむ唯一無二のお餅

ご紹介したレシピは、釜戸と薪火でつくる究極の餅ブランド「THE OMOCHI」の「とろける薄切り餅」を使ってみてはいかがでしょう。自社で育てたもち米を使い、伝統の製法でつくった唯一無二のお餅は、とろみとスルッとした喉越しが楽しめますよ。

THE OMOCHIのサイトには、お餅を使ったレシピが満載。お正月にお餅が余った際など、ぜひ参考にして、様々にアレンジしてみてくださいね。

【限定】THE OMOCHI とろける薄切り餅 プレーン（30枚分）
1,500円（税込）
writer / NIKO　photo / THE OMOCHI

※記事の内容（本文・画像など）に関しては、許諾を得て掲載しております。