日本初のバニラスイーツ専門店が浅草に誕生
日本全国に続々とオープンしている専門店。本企画では、そんな専門店の最新情報をお届けするべく潜入レポートをおこなっていきます！第一弾で取り上げるのは、日本初のバニラスイーツ専門店。バニラフレーバーは世の中でも多く販売されていますが、じつは本物のバニラを使用していない店舗も多いのです……。そんななか、本物の最高級バニラだけを使った「東京バニラファクトリー」が東京の浅草にオープンしました！
浅草「東京バニラファクトリー」
2020年12月4日（金）、東京は浅草にオープンした、日本初のバニラスイーツ専門店「東京バニラファクトリー」。“高級バニラ” といわれる、マダガスカル産のバニラビーンズを贅沢に使ったスイーツを販売しています。オープンしてから一週間もたたずに、店は繁盛。地元の方をはじめ、観光客まで “浅草のお土産” として買っていかれるそうですよ。なかには、ひとりで50個のまとめ買いをされた方もいたのだとか……！
バニラスイーツ専門店ならではのこだわり
「本物のバニラのおいしさをより多くの方に知ってほしい」、「バニラの香りや甘みを楽しんでほしい」との想いから、オープンにいたった東京バニラファクトリー。そこには、バニラスイーツ専門店ならではのこだわりがたくさん詰まっていました。
最高級のマダガスカル産バニラビーンズを使用
東京バニラファクトリーでは、バニラの代表的な産地であるマダガスカル産のバニラを使用。マダガスカル産バニラは、一般的に “バーボンバニラ” と呼ばれ、やさしい甘さと豊かな香り、キャラメルのような風味が特徴です。同店で使用されるバニラは新芽を付けるのに3～4年、開花してから出荷までも1～1.5年かけて作られているのだそう。時間と労力をかけた、こだわりのバニラなんですね。
バニラスイーツはすべて、店内工房で手作り
バニラスイーツは店内工房ですべて手作りされています。香りをより引き出すために、一度オーブンで焼いたあと、バニラを抽出する特別な作業もおこなっているそうですよ。過度な作り置きはせず、都度作り足すスタイル。取材時も厨房にいる店員さんが、丁寧に作業をされている姿が印象的でした。
主役のバニラを引き立てるために選ばれた、国産食材
バニラ以外の牛乳や生クリーム、卵などはすべて国産。“大人から子どもまで安心して食べられるスイーツ” をコンセプトに、主役のバニラを引き立たせる素材を厳選しています。メニューはプリンとソフトクリームのみ
メニューはバニラの香りや味わいを最大限に活かした3種類のプリンと、ソフトクリームのみ！「まずはバニラの奥深さを味ってほしい」との思いで、シンプルなラインアップにしているそうです。ちなみに今後は季節限定のフレーバーも増えるとのことなので、何度きても楽しめそうですね。
代表商品の「東京バニラプリン」
東京バニラファクトリーの代表商品である「東京バニラプリン」。究極のなめらかさを追求し、バニラの香りが鼻から抜けることを重視して開発されたそうですよ。さっそく、3種類を食べ比べてみましょう！
老若男女に愛される。王道の「東京バニラプリンなめらか」
400円（税込）
とろ～りなめらかな食感にこだわったプリン。ふたを開けた瞬間、芳醇な天然バニラビーンズの香りが広がります。色合いは黄色がかっていて、昔懐かしい感じ。王道のプリンといえますね。 どうでしょう、見るからにプリンのとろとろ感が伝わってきませんか？でも驚くのはここから、口に入れた瞬間にとろ〜っと溶けていきました……！
たしかにプリンの食感や味を感じるというより、溶けていく段階でバニラの香りを楽しめる感覚が強いですね。
あとから、たまごのコクや甘みが押しよせてきます。カラメルは苦み控えめのやさしい味わいなので、より一層バニラの香りが引き立っていますよ。
上品さが特徴の「東京バニラプリンSHIRO」
500円（税込）
3種類のなかでもとくに注目してほしいのが、雪のように真っ白な「東京バニラプリンSHIRO」。バニラの風味を活かすために、生クリームや卵などの配合や種類までとことんこだわったそう。とても上品な仕上がりだと感じました。 文句なしのなめらかな口溶け……色が白いからなのか、余計にそう感じます。気づかないうちになくなっていくプリン、いわゆる飲めるタイプです。
カラメルが入っていないので、バニラの香りを存分に味わえます。最高級のバニラビーンズを使っているだけあって、くどさがなく華やかな風味なんですよね。
珈琲バニラ風味の「東京バニラプリンSHIROKURO」
500円（税込）
「東京バニラプリンSHIRO」の上に、コーヒーゼリーを詰めた珈琲バニラプリン。東京バニラファクトリーのコンセプトカラーである “白×黒” でまとめたひと品です。色合いのコントラストが美しく、手土産にも最適ですね。 バニラに合うよう作られたコーヒーゼリーは、しっかり苦みがありますが後味はすっきり。濃厚で甘いバニラプリンとのバランスが絶妙。
バニラの香りは消えることなく、むしろコーヒーの香ばしさで複雑さをプレスしているように思います。珈琲バニラプリン、懐かしくも新しい感覚でいいですね。
手土産におすすめな「東京バニラプリン 3個セット」
1,400円（税込）
3種類のプリンを食べ比べできるセットも販売中！保冷バッグで持ち帰れるので（3時間以内）、家族や友人へのお土産として購入できますよ。バニラスイーツ専門店が作る本気のソフトクリーム
400円（税込）
「東京バニラソフトクリーム」の種類はプレーン、コーヒー、ミックスの全部で3つ。おすすめは、プレーンとコーヒーを同時に味わえるミックス。それぞれに食べすすめるもよし、混ざりあった部分を食べるもよし。お得感のあるフレーバーです。もこもことした見た目もかわいらしいですね♪ 牛乳とバニラを独自に配合したプレーンは、シンプルでバニラの香りをストレートに感じますね。コーヒーはフリーズドライ豆をそのまま砕いた “ミクロンコーヒー” を使うことで、豆そのものの香りや深みを引き出しています。
人気が爆発する前に食べてみるべし
これまでにありそうでなかった、高級バニラを贅沢に使ったバニラスイーツ専門店。筆者は相当なスイーツ好きで、いくつものバニラフレーバーを食べてきましたが、正直ここまで香り豊かなものははじめて出会いました。今後は、百貨店への出店や複数店舗の展開も考えているのだそう。今よりも人気が爆発する前に、一度食べてみてくださいね。
