調理時間 約30分

料理レシピ

材料

2人分

焼き豆腐

白菜

しいたけ

春菊

ねぎ

細ねぎ(刻み)

サラダ油

溶き卵

☆肉だね

合いびき肉

玉ねぎ

塩

こしょう

和風顆粒だし

パン粉

牛乳

★煮汁

すき焼きのたれ

水

作り方

1.

白菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。しいたけは根元を切り落とし、かさと軸に分ける。かさは十字に切り込みを入れ、軸はさく。春菊は根元を切り落とし、3cm幅に切る。ねぎは斜め3cm幅に切る。玉ねぎは芯を切り落とし、みじん切りにする。焼き豆腐は一口大に切る。

2.

ボウルにパン粉、牛乳を入れてしみこませる。

3.

2に残りの☆を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、4等分にする。空気を抜きながら小判形にととのえ、中心を軽くくぼませる。同様に計4個作る(肉だね)。

4.

フライパンにサラダ油を入れて熱し、くぼませた方を下にして肉だねを入れ、中火でこんがりと焼き色がつくまで2〜3分程焼く。裏に返して1分程焼き、取り出す。
TIPS
肉だねは中まで火が通っていなくても、煮込むので大丈夫です。

5.

4のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、★を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にし、残りの1、4の肉だねを戻し入れ、きれいに並べる。ふたをして火が通るまで、弱火で7〜10分程煮る。
TIPS
手軽に作れるように、市販のすき焼きのたれを使用したレシピです。手作りの割り下でお作りの場合は【黄金比率の割り下！すき焼き】をご参照いただき、「☆割り下」の半量の分量でお試しください。

6.

細ねぎをちらす。