飾り切りでお家でも本格的おせち♡

お正月と言えば、彩りや盛り付け、お野菜とカットが美しい「おせち料理」が定番ですよね。今年は例年に比べて、お家でおせちを作っていただく方も多いのではないでしょうか。

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だいこんやにんじん、かまぼこなどお正月によく使われる素材を中心に、見た目も美しく気分もあがる「飾り切り」をご紹介します。おせち以外にお弁当やおかずにも応用できるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！

「かぶ・大根・人参」編

①おせちのキホン♡菊花かぶ

一度覚えておくと重宝する菊花かぶは、細かく切込みをいれることできれいに咲いたような外観に♡ラディッシュと一緒に紅白で作るのもいいですね。トッピングにゆずや鷹の爪を添えるとさらに美しくなります。

➁大根と人参の蝶々

おせちの上に飾ったりお刺身に添えたりすることで、一気に食卓が華やかになる大根と人参の蝶々です。難しそうですが一度覚えてしまえば簡単なので、今から少しずつ練習しておくのもいいですね。

③人参のねじり梅

お煮しめに欠かせない可愛らしい人参のねじり梅です。梅型の型抜きは100均SHOPでも販売されているので、使うとより時短に。人参以外にも大根やブロッコリーの芯など、他のお野菜でも応用できますよ。

「きゅうり」編

④かわいい！きゅうりの飾り切り

ゆで卵のお花を作る要領で、横からギザギザと包丁を入れてカットしていくだけで可愛いきゅうりの飾り切りが完成！ソーセージで作ってみても楽しそう♡

⑤おしゃれな飾り切りきゅうりの明太子乗せ

まるで門松のようなきゅうりの飾り切りは、上に明太子などお好みの具材をトッピングしたオードブルにもおすすめ。包丁を2本使うので、気をつけて作業してくださいね。

⑥おめでたい日に飾りたい！きゅうりの飾り切り

お寿司屋さんでもよくみる繊細なきゅうりの飾り切りは、華やかなだけでなくシャキシャキした食感も楽しめます。0.5ミリ間隔で縦に包丁をいれ、あとはそぐように松葉を作っていって完成です。

「かまぼこ」編

⑦芸術！かまぼこで作る鶴

まるで料亭で出てくるような芸術的なかまぼこの鶴は、切れ目をいれてあとは爪楊枝で折り込むだけなので、見た目よりも簡単に作れます。折り込みやすいように、できるだけ高さのあるかまぼこを使ってみてくださいね。

⑧結び、菊水、手綱、バラ

かまぼこは色んな飾り切りができるので、おせちにはおすすめの食材です。結び、菊水、手綱、バラなど色々作れるので、おせちだけでなくオードブルやお雑煮にも♡

⑨かまぼこｄｅお花

艶やかなバラを思わせるようなかまぼこで作るお花です。きぬさや以外にも、中心のつぼみ部分にお好みの具材をトッピングしたり、色々アレンジを楽しんでくださいね。

その他の食材編

⑩椎茸の飾り切り　花と松

しいたけで作る花と松は、お正月のお煮しめ以外だけでなくお鍋にいれてもよく映えますよ。熱を加えるとやや縮むので、切込みはやや大きめに入れるのがポイントです。

⑪意外と簡単！ラディッシュの飾り切り

しいたけの飾り切りをマスターしたら、応用編でラディッシュの飾り切りにもチャレンジしてみて。慣れて、切り込みを増やしていくとより華やかに♡小さめの包丁やナイフが作業しやすくおすすめです。

⑫お煮しめに！手綱こんにゃく

スライスしたこんにゃくの中央に切込みをいれ、あとは切込みにこんにゃくを通してくるんと裏返すだけ！簡単なので、お子さんにお手伝いしてもらいながら楽しく作業してもいいですね。

⑬ハムでかわいいお花

おせちのすき間を埋めるのにも最適な、可憐なハムのお花です。簡単で華やかなので、一度覚えておけばクリスマスやお花見など色んなイベントシーンで使えますよ♡