鳥取和牛や梨、松葉がになど、美味しいグルメが豊富な鳥取県。同県では市場や食堂で絶品の海鮮丼を食べられるのだが、鳥取県へほぼ初めて行った記者の丼に対する常識を変えた激ウマ丼をご紹介しよう。

(1)鳥取県が誇る究極の贅沢丼『親がに丼』

まずおススメしたいのは、11月から漁期を迎えた松葉がにのメス、通称親がにをふんだんに使った『親がに丼』。鳥取駅前からほど近い料理店『味暦　あんべ』のスペシャリテでもある。

1杯4,500円からと高価な丼だが、鳥取県民が大好きな親がにの身だけでなく内子や外子、かにみそなどを贅沢に使った究極の味は、いままで最強王座に君臨していた北海道のうに丼の座を揺るがした。

住んでいる地域によってはあまりかにに魅力を感じない人もいると思うが、これを食べたら海鮮丼に対する常識が大きく変わるだろう。記者もそんなひとりだった。

(2)安くてウマいの代表格『もさえび丼』

「安くてウマい」を銘打った料理は数多くあれど「この安さでこの美味しさってスゴすぎ！」と感動する丼はほぼない。しかし、鳥取県で獲れる幻のえび・もさえびを使った『もさえび丼』は、そんな数少ない本当に安くてウマい丼の代表格だ。

記者が訪れた道の駅ポート赤崎そばにある海鮮料理店『海』ではもさえび丼を1,750円で提供。ひと口食べるとプリっとした歯ごたえのあとに、とろける食感と甘えびを超える甘さが口の中に広がり最高。

ほかの店でも食べられることがあるのだが、悲しいことに松葉がにの漁期ともさえびの漁期が重なっていることもあり、松葉がにの漁期だと多くの漁師がもさえびを獲らなくなってしまうためレアな丼になってしまう。必ず食べたい人はこの店か、本店の『活魚　ふじ』へ行こう。

(3)通好みの『白いか丼』

鳥取県でかに・えびと来たら次に食べたいのはやはり高級いかの白いかである。とろける甘さともっちりとした身の食感は、生で食べると素晴らしく美味しい。

鳥取県の魚介の王様である松葉がにや貴重なもさえびとくらべて白いかはあまりスポットライトが当てられない地味な存在だが、美味しさはそれらに負けることはない。

また、白いか丼は漁港近くの食堂や直売所など多数の店で食べられるのも特徴。親がに丼ももさえび丼も食べられない状況のときは、ぜひ白いか丼を食べることをおススメしたい。

鳥取県には美味しい料理がたくさん

紹介した海鮮丼以外にも、鳥取県には美味しい料理が山ほどある。現在は地域によっては旅行の自粛要請が出ている自治体もあるが、ぜひそれが収まったら鳥取県の味覚を堪能しに、旅行してほしい。

また、海側以外でも山側では日本最高クラスのとんかつを出す料理店や、ジビエを使ったカレーを提供する店もある。そちらも追ってご紹介する予定だ。

（取材・文／しらべぇ編集部・熊田熊男）