作り置きレシピ「キャベツと豚バラのもつ鍋風」

【材料】（２人分）
豚バラ肉　200g
キャベツ　1/4個
にんにく　２かけ
にら　１束
唐辛子（輪切り）　大さじ1/2〜１
◎白だし　80ml
◎水　700ml
◎酒　大さじ２

【作り方】
（１）キャベツは食べやすい大きさにざく切り、にんにくは薄切り、豚バラ肉とにらは５cmの幅に切る。
（２）◎の材料と豚バラ肉を鍋に入れ、肉をほぐしてから中火にかける。煮立ったらあくをとり、キャベツとにんにくを加えて４分煮る。
（３）にらと唐辛子を加えて、にらがしんなりとなるまで１分ほど煮る。

【ポイント】
・唐辛子の量はお好みで調節してください。キャベツ・にんにくと同じタイミングで加えるとより辛さが引き立ちます。
・白だしはメーカーによって味の濃さが少し違うので、味見をしつつ調節してください。
・保存期間は冷蔵で４日なります。

にんにくやにらに含まれる硫化アリルや、唐辛子に含まれるカプサイシンには血行促進作用があり、体を温めるので、冷え予防に役立ちます。

体を温めることは免疫力を高めるのにも効果があるので、風邪をひきやすい今の季節にぴったりです。

キャベツには胃粘膜を修復して胃を守る働きがあるビタミンU（キャベジン）や、免疫力アップや肌の調子を整えるビタミンCが多く含まれます。これらの成分は熱に弱いため、栄養素を効率的にとるには生食がオススメです。

しかし、加熱調理はカサが減り量を食べやすくなるので、食物繊維をたくさんとることができるのがうれしいところです。

キャベツと豚バラのもつ鍋風、ぜひ試してみてください。