家計に優しい常備菜「きのこ」♡冷凍保存の方法と美味しいレシピ12選 -

体に優しいきのこ料理

栄養価も高く、歯ごたえが抜群に良く、料理の傘増しにもなる「きのこ」は、家計に優しい万能な常備菜です。まとめ買いした時のオススメの保存方法と美味しいレシピを紹介します。ぜひ参考にしてください。

Guido Mieth / Getty Images

冷蔵できのこを保存するよりも、冷凍保存の方がより鮮度や美味しさを保つことができます。余ったら冷凍するよりも、最初から小分けにすることが美味しさを保つポイントです。使う分だけそのまま使いましょう。

石づきを取り、一口大に切り保存袋で冷凍します。調理時は、凍ったまま料理に加え加熱調理します。きのこの汚れや埃が気になる場合は、水で湿らせたキッチンペーパーで拭き取るだけで綺麗になります。

栄養豊富で彩鮮やかな色合いのビーツときのこを合わせたサラダです。にんにくの下味がついたきのこ炒めを、粒マスタードのドレッシングで和えた大人の味わいのサラダです。お肉の付け合わせにピッタリ。

きのこの旨味が効いた、きのこのねぎ塩レモンです。そのまま食べても美味しいですが、魚や肉にのせたりしても美味しいですよ。さっぱりとしたレモンの味がクセになります。

甘辛い中華風のだし汁がお酒のおつまみにもぴったりな煮浸しです。沸騰した後材料を入れ5分煮込んだら完成という、手早くできるレシピです。お子様など辛いのが苦手な方は、鷹の爪を抜いて作ってください。

しっかりと味が染み込んだ、ささみときのこのオイル漬けです。パサっとした食感のささみはオイルに漬けるとしっとりとします。きのこのシャキシャキ感とささみの組み合わせが絶品です。

ガーリックバター醤油の味付けが絶品な、ご飯が進むレシピです。片栗粉の衣をつけて、カリッと焼いた鮭は旨味が凝縮されています。そのままでも美味しいのに、きのこと合わせたコクのある味わいがクセにになります。

椎茸が主役のレシピです。ジューシーな椎茸とコクのあるネギマヨはベストマッチです。お子様も好きな、お弁当にもぴったりな濃厚な味わいですよ。

寒い日はあんかけで、体の中から温めてみてはいかがでしょうか。塩のみのシンプルな味付けですが、きのこの旨味とだし汁でしっかりとした味になっています。心も体も喜ぶヘルシーなレシピです。

一口サイズなので食べやすく、お弁当のおかずになるレシピです。バターの香ばしい香りが、食欲をそそる一品です。焼く時はベーコンの巻き終わりを下にして焼くと、崩れにくく綺麗に仕上がります。

自家製のなめ茸は塩分調整ができるので、好みの味付けで作れます。少しピリ辛なので、ご飯が止まらなくなるほど進みます。疲れた時は、なめ茸ご飯やスープだけで元気が出る献立になりますよ。

生米から作る本格的なリゾットです。チーズときのこの組み合わせはやみつきになる味わいです。風邪のひきはじめや寒い日に、おすすめしたい優しい味わいの一品です。

時間がある時に作りたい丁寧な工程の絶品の炊き込みご飯です。先にパリッと焼いた鶏肉が旨味たっぷり。炊き込みご飯の中に、きのこや鶏肉が入っているのでおかずなしの献立でも十分なご馳走です。

スープは具材の栄養を丸ごと取れる、体が喜ぶ料理です。生姜は体を温めてくれるので、積極的に取りたい食材です。レンジで手軽に作れるのも嬉しいですね。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)