キムチーズのヤミツキおつまみで乾杯。

キムチとチーズ……、食べはじめたらヤミツキになる最強コンビです。本記事では、この2つの食材で作るおつまみ4品をご紹介します。

キムチの辛味をチーズがまろやかにしてくれる、バランスのとれた味わいのおつまみ。お箸が進むこと間違いなしです。また、キムチとチーズはどちらも発酵食品だから相性が良いんだそう。キムチのカプサイシンで、体の中からぽかぽかするから冷たいお酒にも良く合います！

1. ひと口でしあわせに…？「キムチーズチヂミ」

表面をカリッと仕上げるキムチーズチヂミ。中はとろっとチーズが溶けて、ひと口食べたらお口の中がしあわせであふれます。

ポン酢でさっぱりといただきましょう。辛めの味付けが好みな人は、ラー油もプラスして。

材料（1枚分）

・白菜キムチ……80g → 軽く汁気をきり、適当に切る
・ニラ……1/2束→3cm幅に切る
・ごま油……大さじ1.5杯
A 薄力粉……50g
A 片栗粉……大さじ1.5杯
A 水……80ml
B 顆粒和風だし……小さじ1杯
B ピザ用チーズ……大さじ3杯くらい

作り方

1. ボウルにAを入れて混ぜ合わせたらBも加え、キムチとニラを入れてざっくり混ぜる

2. 中火で温めたフライパンにごま油を入れて1を流し入れ、全体に広げる。2〜3分焼いて焼き色がついたら、フライパンを回して裏返し、同様に焼く

3. 焼き色が付いたら、食べやすい大きさにカットして器に盛り付ける。ポン酢をつけていただきます

2. ボリュームおかず！「キムチーズ肉巻きフライ」

キムチと相性抜群の豚肉にチーズとキムチを巻いてフライにしたひと品は、ボリューム満点。インゲンやアスパラなどを一緒に巻いて、彩りもプラス！

材料（2人分 ※3本）

・豚ローススライス肉……9枚（約150〜180g）
・焼き海苔……3枚（縦約8cm・横6cmにカットしたもの）
・白菜キムチ……70〜80g
・プロセスチーズ……1個（縦3等分に切る）
・いんげん……9本（冷凍品でOK。生を使う場合はさっと塩ゆでする）
・塩……適量
・小麦粉……適量
・溶き卵……1個分
・パン粉……適量

作り方

1. ロース肉は縦に3枚並べ、全体に塩少々をふったら海苔を置く。その上にチーズといんげん（3本）を横向きに並べて白菜キムチをのせ、巻いていく。同じものを3セットつくる
※お肉の両端は折りたたむようにすると、揚げている際にチーズが溶け出るのを防げます

2. 1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、170℃に熱した揚げ油で揚げる。きつね色になったら取り出して油をきり、斜めに切って盛り付ける

3. たっぷりチーズを絡めて食べる「キムチ鍋」

冬といったら外せないキムチの王道レシピ！キムチ鍋です！

熱々キムチ鍋が完成したら、たっぷりとチーズをのせて、余熱でほどよく溶かしていただきます。野菜もたくさん摂れる、家族みんなが喜ぶひと品です。

材料（4人分）

・豚薄切り肉……250g → ひと口大に切る
・白菜キムチ……150g → ひと口大に切る
・もやしキムチ……150g
・白菜……1/8個 → ざく切りにする
・えのき茸……1/2株 → 食べやすく割く
・豆腐……1/2丁 → ひと口大に切る
・ニラ……1束 → 5cmくらいの幅に切る
・酒……大さじ3杯
・ピザ用チーズ……100gほど
・白ごま……適量
A ごま油……大さじ1杯
A にんにく……2かけ → 芽を取り除いてみじん切りにする
B コチュジャン……大さじ1.5〜2杯
B 味噌……大さじ1.5杯
B 醤油……小さじ1杯
B 鶏がらスープの素……小さじ1杯

作り方

1. 中火で温めた鍋にAを入れて炒める。香りがたったら豚肉を炒め、火が通ったら白菜キムチともやしキムチを汁ごと入れて炒める。馴染んできたら600mlの水と酒を入れ、強火にして蓋をする

2. 煮立ったらBを入れて混ぜ合わせ、。白菜と豆腐とえのき茸を入れて10分ほど中弱火で煮る。仕上げにニラをのせてさっと加熱したら火を止める。ピザ用チーズをのせて蓋をして数分おき、チーズが溶けたら白ごまをふって完成

4. 時短でうれしい！「アボカドのキムチーズ和え」

最後は、3分でつくれる簡単なレシピで締めくくります！特に女性に人気の食材・アボカドとキムチーズの組み合わせは、濃厚さと辛味の絶妙なハーモニー。ごま油のアクセントが効いてます。

材料（2人分）

A アボカド……1個 → 皮をむいて種を取り除き、ひと口大に切る
A 白菜キムチ……80g → ひと口大に切る
A クリームチーズ……30g → サイコロ状に切る
A ごま油……小さじ1/2杯
・韓国のり……3枚くらい
・白ごま……適量

作り方

1. Aをボウルに入れて混ぜ合わせたら器に盛り付ける。上から韓国のりを適当にちぎりながら散らす。仕上げに白ごまをかけて完成

やっぱりビールで。

キムチを使うので、冷えが気になる方にもおすすめです。私みたいに冷たいお酒と合わせていたら元も子もないですが……（笑）。

とにもかくにも、ご紹介したキムチーズのおつまみはお酒に合うから仕方ない。というわけで、ビールのお供におすすめです！

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