材料（2〜3人分）

れんこん ... 200g

にんじん ... 1/2本

塩 ... 少々

かいわれ大根 ... 1/2パック

a. マヨネーズ ... 大さじ2杯

a. めんつゆ（3倍濃縮） ... 大さじ1杯

a. 砂糖 ... 小さじ1/2杯

a. すりごま ... 大さじ2杯

熱湯 ... 1L

酢 ... 大さじ1杯

白いりごま ... 適量

下ごしらえ

・にんじんは千切りにします。
・れんこんは皮をむきます。
・かいわれ大根は根元を落として半分に切ります。

作り方

1
れんこんは3mmの薄切りにします。
2
鍋に熱湯を沸かし、酢を加えます。れんこんを入れてさっとゆでてザルに取り出して粗熱を取ります。
3
にんじんを塩もみして5分おきます。
4
ボウルに (a) の調味料を加えて混ぜ合わせ、れんこん、水気を切ったにんじん、かいわれ大根を加えて混ぜ合わせます。
5
白いりごまをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・れんこんは酢を加えて茹でることで白く仕上がります。
・水菜を加えるのもおすすめです。

栄養価（全量）

カロリー： 456kcal
たんぱく質：9.4g
脂質：27.1g
炭水化物：48.6g
食塩相当量： 2.6g