【材料】れんこんのごまマヨサラダ（2〜3人分）
・れんこん … 200g・にんじん … 1/2本・塩 … 少々・かいわれ大根 … 1/2パック・a. マヨネーズ … 大さじ2杯・a. めんつゆ（3倍濃縮） … 大さじ1杯・a. 砂糖 … 小さじ1/2杯・a. すりごま … 大さじ2杯・熱湯 … 1L・酢 … 大さじ1杯・白いりごま … 適量【下ごしらえ】れんこんのごまマヨサラダ
・にんじんは千切りにします。
・れんこんは皮をむきます。
・かいわれ大根は根元を落として半分に切ります。
【作り方】れんこんのごまマヨサラダ
1
れんこんは3mmの薄切りにします。
2
鍋に熱湯を沸かし、酢を加えます。れんこんを入れてさっとゆでてザルに取り出して粗熱を取ります。
3
にんじんを塩もみして5分おきます。
4
ボウルに (a) の調味料を加えて混ぜ合わせ、れんこん、水気を切ったにんじん、かいわれ大根を加えて混ぜ合わせます。
5
白いりごまをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
・れんこんは酢を加えて茹でることで白く仕上がります。・水菜を加えるのもおすすめです。
栄養価（全量）
カロリー： 456kcalたんぱく質：9.4g
脂質：27.1g
炭水化物：48.6g
食塩相当量： 2.6g
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