体ほっこり。具だくさん「きのこ酸辣湯」
きのこの旨味がたっぷり詰まったすっぱ辛い酸辣湯。朝晩が冷え込むこの季節にぴったりな、からだの芯から温まるとろみスープです。締めに中華麺やうどんを加えれば、ひと品で大満足！
材料（2人分）
・卵……1個・えのき……1/2袋
・しめじ……1/2袋
・しいたけ……2個
・たけのこ水煮（細切り）……80g
・鶏むね肉（こま切れ）……150g
・青ねぎ……3本 A 鶏ガラスープの素……大さじ1.5杯
A 酢……大さじ2杯
A 酒……大さじ2杯
A 醤油……大さじ1杯
A 水……600ml
B 片栗粉……大さじ2杯
B 水……大さじ2杯
・ラー油……適量
作り方
1. 材料を切る
しいたけは軸を切り落とし薄切りにします。しめじとえのきは石付きを切り落としほぐします。 青ネギは4cm幅に切ります。2. 煮る
Aとしいたけ、えのき、しめじを鍋に入れ、中火で加熱します。 沸騰してきたら鶏むね肉と流水で洗ったタケノコを加え、さらに煮込みます。 鶏肉に火が入ったら、だまにならないよう鍋をかき混ぜながら、Bの水溶き片栗粉を加えます。 卵を溶きほぐします。水溶き片栗粉を加えた時と同じように、おたまで鍋をぐるぐると混ぜながら溶き卵を加えます。
3. 仕上げ
青ネギを加えます。 ラー油を加えて完成です！酸っぱいのがお好きな方は最後にぜひ「追い酢」を！お好みで中華麺やうどんを加えると、さらにボリューム増！ひと品で大満足の食事になります♪ 麺を加える場合は、少量の醤油を足して味を濃い目にするのがおすすめです！
忙しい人におすすめのひと品
酸っぱ辛い「具だくさんきのこ酸辣湯」はいかがでしたか？具材たっぷりでボリューム満点、ひと品で満足できるこちらのメニューは忙しく働く人におすすめです。お仕事を終えて帰宅後15分で完成。疲れた体を温めて癒してあげてください！MOAI's KITCHENのInstagramでは、忙しい人でも簡単にできる#OL仕事めしを毎日配信しています。興味のある方はぜひご覧ください。
もあいかすみのInstagram｜MOAI's KITCHEN
マカロニメイトは随時募集中！登録は以下のリンクからどうぞ！マカロニメイト登録フォーム
15分で完成！オムカレーリゾット【OL仕事めし】 - macaroni
ほとんど野菜のシャキシャキ豆腐つくね【OL仕事めし】 - macaroni
10分で完成！ピリ辛うまいチーズプデチゲ【OL仕事めし】 - macaroni
