一時期は入手困難になった万能な粉、ホットケーキミックスの最新レシピが届きました。『レシピブログ 大人気のホットケーキミックスレシピBEST100』（宝島社）は、さまざまなブロガーさんのレシピで人気の高かったベスト100を掲載。ケーキにパン、ピザにケークサレ等々、超絶簡単なのに味も見た目も一級品なのです。


　ホットケーキミックスを応用するといっても、まっさきに思いつくのがドーナツやパウンドケーキなどのスイーツ。子供もいないし、おやつを手作りする習慣のない私にとって、頻繁に登場する材料ではなかったのです。私と同じような考えでホットケーキミックスを敬遠していた人、わりといるのではないでしょうか。

　今回は、主食や主菜にもバッチリなレシピを選んでみました。ベスト1レシピに輝いた「世界一簡単なお惣菜パン」です。

☆世界一簡単なお総菜パン

【材料（ミニパウンド型5個分）】
ホットケーキミックス　　150g
卵　　1個
牛乳　　80ml
マヨネーズ　　大さじ2
ピザ用チーズ　　30g
ウインナーソーセージ　　5本
トマトケチャップ、マヨネーズ、パセリ（みじん切り）　　各適量

＜作り方＞
1.オーブンは180℃に加熱する。ボウルに卵、牛乳、マヨネーズを入れてよく混ぜる。続けてホットケーキミックスも加えて混ぜ、まだ粉っぽさが残っているうちにチーズも加えて混ぜる。

2.型にそそぎ、ソーセージを1本ずつのせ、ケチャップとマヨネーズをかける。

3.180℃のオーブンで20分焼き、仕上げにパセリをふる。

※お弁当アルミカップ（9号）を使う場合は6～7個できます。焼き時間は同じで大丈夫です。

　パン屋さんで売っていそうなお総菜パンが、まさかの約20分で完成してしまうのです。お子様のお弁当のみならず、夫のお弁当に持たせてもよろこばれそう。自分へのちょっとしたご褒美に作っても、気分が上がりますよね。

　私は、おひとり様の昼食にいただきました。自分に手をかけている、ていねいな暮らしをしているようで(本当は手を抜いていますが)、1日ご機嫌に過ごせましたよ。

　今日は1日中DVDを観る！1日中ゲームに勤しむ！と決めた日曜日。何にもしたくない時のメニューといったら、ピザではないでしょうか。デリバリーするより先に、ホットケーキミックスで手作りしませんか。完全自堕落が、ちょい頑張った自堕落に昇格です。

☆人気の超簡単ピザ


【材料（1枚分）】
ホットケーキミックス　　150g
絹ごし豆腐　　150g
オリーブ油　　大さじ1と1/2
塩　　ひとつまみ（親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量）
トマトケチャップ　　大さじ3
ベーコン（ハーフサイズ）　　4枚
スライスチーズ（溶けるタイプ）　　2枚

＜作り方＞
1.深さのある容器にホットケーキミックス、豆腐、オリーブ油、塩を入れてスプーンでかき混ぜ、全体になじませる（豆腐は水切りせず、そのまま入れる）。

2.大きめの耐熱皿にラップを敷き、1をのせ、スプーンでのばす（加熱するとふくらむので、余裕をもって大きい皿を使う）。

3.生地の上にケチャップをのせ、スプーンでのばす（オリーブ油を量った大さじのスプーンでケチャップを量ると、くっつかずにつるんと落とせる）。

4.ベーコンはキッチンバサミで1㎝幅に切り、生地の上にのせる。チーズは手でちぎり、生地の中央にのせる（チーズは溶けてこぼれることがあるので、端から3㎝くらい空けてのせる）。

5.ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で5～6分加熱し、そのままレンジの中に3分ほどおいて余熱で火を通す。仕上げに好みのハーブをのせても。

　お豆腐がベースになっているのでたんぱく質も摂れますし、ダイエット中にも良さそう。トッピングに工夫すれば、パーティーメニューとしても活躍できますよ。


　おやつ部門として特筆すべきは、シュークリームにミルフィーユ、ガトーショコラ等々。発酵いらずでできてしまう、メロンパンや豆腐カレーパン等々も見逃せません。本格的にも、遊び感覚にも完璧に調理ができてしまうのが、ホットケーキミックスの利点。

　ぜひあなたも、今までにないレシピを堪能してみてください。

―小説家・森美樹のブックレビュー―

＜文／森美樹＞
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