煮込まずフライパンでチャーシューを作ろう！
皆さまこんにちは。今日はチャーシューの作り方を紹介しようと思います。チャーシューっておいしいけれど、作るのにとっても手間がかかりますよね。お肉を縛って下ゆでをして……と考え出すと、何だか憂鬱になり、「やーめた！また今度にしよう！」といつも先伸ばしにしてしまいます。
なので、今回は縛らず煮込まず、フライパンで作ってみました。それで十分おいしくできましたよ。
それではレシピをどうぞ。
「フライパンでお手軽チャーシュー」の材料（4人前）
・豚肩ロース塊……600g・サラダ油……大さじ1/2杯
・酒（焼くとき用）……大さじ3杯
・ブラックペッパー……少々
漬けダレ
A 酒……大さじ2杯
A 砂糖……大さじ1杯
A 蜂蜜……大さじ2杯
A 出汁醤油……大さじ2杯
A ニンニクチューブ……8cm
「フライパンで！お手軽チャーシュー」の作り方
1. お肉に穴を開ける
フォークを使って豚肉の全体に穴をあける。2. Aに豚肉を漬け込む
バットでAを合わせて豚肉を入れ、時々上下を返しながら3時間以上漬ける。3. 2の豚肉を焼く
フライパンにサラダ油をひき、豚肉を入れて強火で両面に焼き目をつける。酒（焼く時用）を加え、弱火にして蓋をし、途中上下を返して30分くらい焼く。※豚肉に竹串を刺し、透明の焼き汁が出たら火が通ったという目安です
4. 漬けダレを加えて煮詰め、休ませる
強火にしてフライパンに漬けダレとブラックペッパーを入れる。煮汁が少しトロリとするまで煮詰めたら火を止め、蓋をしてそのまま30分以上休ませて完成。※火を止めてすぐにカットすると、肉汁が流れ出てしまうので注意 そのまま食べてもおいしいですし、チャーシュー丼やラーメンにのせてもいいですよ。
簡単だから、思いついたらすぐ作れる！
いかがでしたか？煮込んでいないのでいわゆるトロトロチャーシューとは違いますが、それでもとてもおいしいです。お肉を選べばあっさりにもこってりにも仕上がりますよ。
脂が少ない豚肉は、上から順に、
肩ロース（国産）
↓
肩ロース（外国産）
↓
豚バラ（国産）
↓
豚バラ（外国産）
ちなみに、今回は外国産の肩ロースを使いました。その時の気分や、使う用途で部位を選びましょう。工程もタレに漬けて焼くだけなので、チャーシューが食べたくなった時に気軽に作れます。ぜひ簡単なフライパンチャーシューを作ってみてくださいね。
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