カルディのキットで本格カレーにチャレンジ！
各国の食材がずらりと並ぶカルディ。海外旅行にいくことがままならないいま、本場の料理を楽しむにはカルディの本格調味料やお手軽キットを使わない手はありませんよ。今回ご紹介する「ギータ ローガンジョシュ」は、豚肉や鶏肉はもちろん、ラム肉などお好みの肉を合わせて本格カレーを作ることができるキットなんです。数種のスパイスを買い集めることなく、これひとつで完結するというのですが……さっそく本格カレー作りにチャレンジしてみました！
SNSではスパイスをたたえる声多数！
SNSをチェックしてみると「スパイスを買い集めるのが面倒な自分にピッタリ」「スパイスが別になっているので香りが別格！」と、スパイスをほめたたえる声が多数みられました。いったい、ほかのインドカレーキットとどう違うんでしょう？
ギータ ローガンジョシュ
「ギータ ローガンジョシュ（トマトと玉ねぎのカレー・中辛）」513円（税込）
ローガンジョシュの正式名称は「ギータ ローガンジョシュ（トマトと玉ねぎのカレー・中辛）」。ローガンジョシュとは、カシミール地方（インド北部とパキスタン北東部の国境付近）で食べられてきたスパイスをふんだんに使ったカレーを指します。具材に肉を使い、香辛料をたっぷりと用いてスパイシーに仕上げるのが特徴です。肉の種類に厳しい決まりはありませんが、クラシックなレシピには羊肉やヤギ肉が使われるそう。カルディの公式ホームページを見てみても、「ラムやマトンとよく合います」と書かれていましたよ。 とはいえ、スパイスから作るカレーに挑戦したことがある方ならお判りでしょうが、本格スパイスカレーを作るには数種のスパイスを買い集め、ブレンドを考える必要があります。これがまたひと苦労なんですよね。特にスパイスの種類やブレンドは奥が深く終わりがないため “カレー沼にハマる” なんて表現されることも……。
でもご安心ください。ローガンジョシュのキットがあれば、これひとつで本格的なスパイスカレーが手作りできちゃうんです。
スパイスとカレーソースがセットに
瓶のふたを外してもみると、スパイスが入った容器とカレーソースの瓶に分かれていますよ。ソースの原材料はトマト、玉ねぎ、トマトペースト、ヨーグルト、フライドオニオンなどカレー作りにはおなじみの材料がずらり。スパイスをチェックしてみると、コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリック、フェンネルシードなど、王道のスパイスがブレンドされているようです。このスパイスひとつで味が決まるので心強いですね。
炒める、煮込むの2ステップ。たった15分で完成！
旨みが出そうな鶏手羽元でチャレンジ！
使う肉はお好みで何でもOK。今回は煮込むと旨みが出そう＆本場のカレーっぽいビジュアルを狙って手羽元を使いましたよ。食べやすさを優先するなら鶏もも肉あたりが無難かもしれませんね。ちなみに1本のローガンジョシュに対して350g程度の肉を使い、2～3人前のカレーを作ることができますよ。
焼き目を付けた肉にスパイスを投入！
作り方はいたって簡単。好みの肉を鍋で3～4分炒め、付属の粉末スパイスを加えて香りが立つまでさらに炒めていきます。はじめは粉っぽかったスパイスが肉の脂となじんでしっとりとし、いい香りが立ち込めます。スパイスの香りが強めなので換気扇Max推奨ですよ！ 全体にスパイスがなじんで香りが立ってきたら、ローガンジョシュのソース1本分を加えて約10分煮込みましょう。
通常であれば水やココナッツミルクを加えるのが一般的ですが、ローガンジョシュのいいところは水もいらないところ。容器の中に残ったソースがもったいないので、少量の水を入れて無駄なく使いきりました。
まるで長時間煮込んだような仕上がり
10分煮込んだカレーがこちら。いかにもじっくりコトコトに込みましたという雰囲気が出てるでしょう？でも実際はカレーソースを加えてたったの10分、洗い物をしているうちにできあがってしまいました。いい感じのとろみと香りが食欲をそそります。さっそくごはんにかけていただいてみました。
あれっ…ここはインドカレー屋さんですか？
じっくり炒めた玉ねぎの甘みと、角の取れたほどよいトマトの酸味がまろやかな旨みに変わり、完全にプロの味わいです。インドに旅したことはありませんが、おそらくこんなカレーが食べられるのだと容易に予想できます。材料の準備から煮込み、盛り付けまで含めてもたった15分足らずで完成したカレーとは思えない完成度に、ただただ驚くばかりの仕上がりです。得意料理はカレー作りとプロフィールに追記したいし、インドカレー屋さんも真っ青の本格的な仕上がりです。
カレーソースそのものの味もまろやかで安定しており、複数のスパイスを使っていることで鶏の臭みが気になりません。これならラムやマトンなどクセの強い肉を使っても、おいしいカレーを作ることができそうですよ。 あらかじめ肉にスパイスをまぶして炒めることでしっかりとスパイスが香り、本格カレーの核となっているのがわかります。確か動画で見た本場インドカレーの作り方も、同様にスパイスを炒めて香りを出していたな、と食べながら思い出しました。
だた、もともと北インド寄りのカレーのためか、お皿のフチにたまった油を見ればわかる通り油ぎっとり系のカレーです。ただ油っぽいだけでなく、旨みが詰まった油なので筆者個人的には気になりませんでしたが、さらっとした南インドカレーがお好みの方はあまりハマらないかもしれません。
※一般的に気温が低い北インドは油多めのカレーが主流、一方の南インドは比較的サラッとしたカレーが主流と言われています。
ローガンジョシュは通販で購入可能！
「ギータ ローガンジョシュ」はカルディのオンラインストアで購入できます。ほかにもトマトとヨーグルトの甘口カレー「ギータ ティッカマサラ」や、スパイシーな辛口カレー「ギータ ジャルフレージ」の3種類展開なので、辛さの好みに応じでチョイスしてくださいね。
購入はこちら｜ カルディコーヒーファーム オンラインストア
これからのカレー作りはローガンジョシュできまり！
筆者もなかなかのカレー好きですが、スパイスを集めて作るほどの気力がなかったひとりでした。今回ローガンジョシュを使ってみて、あまりの簡単さと驚くほどの本格さに、今後のカレー作りはローガンジョシュを使おうと心に決めました。これまでスパイス沼にハマり、まだ抜け出せていない方はぜひ一度ローガンジョシュを使ってみてください。スパイスをチョイ足しして、自分好みに仕上げるのもアリかもしれませんよ。※本記事は個人の感想に基づいたものです。味の感じ方には個人差がありますのでご了承ください。
商品情報
■商品名：ギータ ローガンジョシュ（トマトと玉ねぎのカレー・中辛）■内容量：350g
■価格：513円（税込）
■カロリー：100gあたり115kcal
■原産国：イギリス
■販売場所：全国のカルディ各店またはカルディオンラインショップ
※店舗によって、お取り扱いのない場合がございます。
