材料（2人分）

里芋 ... 4個(200g)

長ねぎ ... 1/3本(30g)

しめじ ... 30g

干ししいたけ ... 5g

水 ... 150cc

無調整豆乳 ... 200cc

合わせみそ ... 15g

七味唐辛子 ... 適量

下ごしらえ

・干ししいたけは水に浸して戻し、薄切りにします。
・しめじは石づき切り落とし、小房に分けます。
・長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。

作り方

1
里芋は皮付きのまま耐熱容器に入れ、水を里芋が半分被るくらい加えます。ふんわりラップをかけ、レンジ600Ｗで5分加熱します。冷水に浸し、軽く粗熱を取って皮をむき、ひと口大に切ります。
2
鍋に干ししいたけの戻し汁、①、しめじ、戻した干ししいたけ、長ねぎを入れ中火にかけます。沸騰したら無調整豆乳を加えて弱火で5分ほど煮ます。
3
味噌を溶かしながら入れ、沸騰直前まで加熱します。器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を散らして召し上がれ！

コツ・ポイント

・干ししいたけのだしを使うことで、みその量が少なくても満足感が感じられる味わいになりますよ。
・里芋はレンジで加熱することで、簡単に皮をむくことができますよ。

栄養価（1人あたり）

・エネルギー ：129kcal
・たんぱく質 ：6.9g
・脂質 ：2.7g
・炭水化物 ：21.2g
・食塩相当量 ：0.9g