こんなところに？秘密基地的コーヒーベース
地下鉄と阪急電車が交差する四条烏丸は、商業施設やオフィスが立ち並ぶ繁華街。そんな賑やかな場所に目立たない幅1mほどの道、撞木辻子（しゅもくずし）があります。
“辻子”は、平安京遷都で碁盤の目に道が敷かれた京都を、豊臣秀吉が縦長に街区を分けた時代、区画の奥に入るために作られた生活道路の名残。そのため基本的に道に面するのは建物の壁になります。
住所では“ミヤコビル”とありますが、ぱっと見、一軒家のような外観。エレベーターなどはなく、階段で3階まで上がります。
撞木辻子の界隈は、美味しいランチのお店が並ぶエリアとして地元で働くサラリーマンに人気がありますが、たとえ前を通っていたとしても『Coffee Base KANONDO』に関しては、知らなければ高確率で見逃してしまうかも。
無機質な内装に和花が飾られていたり、途中に会社が入っていたり、まさかこんなところに？と思いながら階段を上がった先に小さくて本格的なコーヒーベースが現れます。
黒を効果的に使ったスタイリッシュな空間。ガラスで仕切られた個室はレンタルオフィス。
設置された2脚の椅子でイートインすることもできますが、基本的にはテイクアウト専門のお店です。
特別な豆を、使う分だけ少しずつ焙煎し、最高鮮度で提供
コーヒー好きがわざわざ足を運ぶ『Coffee Base KANONDO』。使う豆は、世界の総流通のうちトップ5%しかないと言われるスペシャルティコーヒー豆。
その特別な豆をお店に備えた小さな焙煎機で少量ずつ焙煎します。この焙煎機はメイドイン京都。100gから焙煎できるため、毎日、必要な量だけを焙煎し、コーヒー豆の注文が入れば焙煎し、いつも最高鮮度のコーヒー豆を用意されています。
持ち歩きで高ぶる！斜めツートーンのコーヒーゼリーボトル
『Coffee Base KANONDO』の広告塔ともいえる看板メニューが、この斜めツートンカラーの「コーヒーゼリー」。持ち歩きやすいボトルで、街歩きにもぴったり。しかも、作り置きではなく…。
毎回、注文が入るたびに、豆を挽くところからスタート。
丁寧にハンドドリップして、香りのよいアイスコーヒーを抽出します。
抽出したコーヒーは、氷の中へ。氷が溶けることも想定した濃さで豆の量、お湯の量を調整。
