【材料】（2人分）

・さつまいも　… 　1本(200g〜)・薄力粉　… 　60g・溶き卵　… 　1個分・塩　… 　少々チーズクリームソース・牛乳　… 　100cc・粉チーズ　… 　35g・塩　… 　少々・こしょう　… 　少々トッピング・エクストラバージンオリーブオイル　… 　適量・粗挽きこしょう　… 　適量・ローストクルミ　… 　適量

【下ごしらえ】

・さつまいもは皮を厚めにむき、ひと口大に切って5分水にさらします。

【作り方】

1

さつまいもはボウルに入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで5分加熱します。

2

レンジから取り出してマッシャーでなめらかになるまで潰します。

3

溶き卵、薄力粉、塩を加えてよく混ぜ、ひとまとまりにします。

4

ひと口大の楕円形に成型し、表面にフォークの背を押しつけてくぼみを作ります。

5

鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えて④を中火でゆでます。浮いてきたらザルにあげ、お湯を切り、器に盛り付けます。

6

小鍋に牛乳、粉チーズ、塩、こしょうを加えて弱中火で加熱します。

7

とろみがついたら火からおろし、⑤にかけます。オリーブオイル、こしょうをかけてクルミを散らしたら完成です。

コツ・ポイント

・さつまいもの加熱時間は様子を見て調節してください。
・牛乳は豆乳でも代用できます。

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