コストコで発売している「USAチルドビーフカワムキタンVP」は、牛の舌をまるまる一本そのままパックした商品です。この商品が、ド迫力なサイズで、アレンジもできて便利なんです。今回は、下処理の方法からアレンジレシピまで詳しくご紹介します。

コストコ「USAチルドビーフカワムキタンVP」

「USAチルドビーフカワムキタンVP」は、牛の舌まるまる一本をそのままパックにした商品で、今回購入したものは、710gで2,833円（税込）です。皮むき処理がされた状態で販売されているため、簡単な下処理をするだけで、おうちで牛タン料理が楽しめます。

▼商品情報

USAチルドビーフカワムキタンVP
内容量：710g
価格（税込）：2,833円
賞味期限：私が購入したときは、購入日から約7日でした

下処理をしっかりしておいしく食べよう

皮むき処理はすでにされていますが、もっとおいしく食べるために、牛タンの臭みを消すための血抜き処理をしておきましょう。血抜き処理の後は、固い部分などを切り分けて食べやすいように、部位別に切り分けていきます。簡単にできますので、ぜひ試してみてください。
下処理①血抜き処理

パックから牛タンを取り出し、軽く水で洗う。（写真①～②）
ボウルに水を入れ、牛タンをひたす。（写真③）
1時間後、ボウルの水が赤くなるので、水を入れ替える。（写真④）
3回ほど2と3の作業を繰り返し、水の色が変わらなくなってきたら、キッチンペーパーで水分を拭きとる。

時間がかかる作業ですが、この作業をするかしないかで、食べたときの臭みがかなり違います。おいしく食べるために頑張って作業をしましょう♪
下処理②部位別に切り分ける

血抜き処理が終わった後は、固い部分などを切り分けて食べやすいようにします。①の写真の右側の大きい部分からタン元、左側がタン先です。ここから固い部分や筋などを取り除いていきます。

裏向きに牛タンをまな板の上にのせる。
表面の白い筋の部分を包丁で取り除く。
牛タンの両側面についている細長い赤身の筋を取り除く。（身が固いので取り除いておくと食べやすい。）
白い筋の部分、赤身の固い筋の部分、牛タンの3つに切り分けることができます。

今回は、さらに牛タンの部分をタン元、タン先に切り分け、4つの部位に分けました。部位別に切り分けることで、食べやすくなり、またアレンジするときにも便利なので、購入後はすぐに下処理をしておきましょう。

臭みも気にならず、食べごたえも十分なお味！

薄切りにして、焼いて食べてみました。下処理の血抜き作業をしっかりしたことにより、牛タンの独特の臭みは感じませんでした。歯ごたえがほどよくあり、食べごたえ充分な牛タンで、おうちにいながら少し贅沢な気分を味わうことができますよ♪

部位別！アレンジレシピで最後まで牛タンを食べつくそう

コストコの牛タンは、1本まるまる入っていて量が多いので、さまざまなアレンジ料理をして、最後まで牛タンを楽しみましょう。今回は、部位別にアレンジ料理を紹介していきますので、ぜひお試しください。
タン元：焼肉

タン先・赤身の固い部分：タンシチュー

≪材料≫4皿分
牛タン（タン先など）　　お好きな分量
玉ねぎ　　1個
人参　　　1本
じゃがいも　1～2個
ビーフシチーの素　4かけ
水　　　　500ml
オリーブ油　適量

玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを食べやすい大きさに切る。
牛タンはタン先は少し厚めに、固い赤身は小さめに切る。
オリーブ油を入れ、牛タンを鍋で炒めて、焼き色がついたら一度取り出す。（写真①）
オリーブ油を少し足して、野菜を炒め（写真②）、焼いた牛タンをのせて、水を入れ（写真③）、ふたをして弱火で煮込む。1時間以上は煮込む。
一度火を止め、ビーフシチューの素を入れ、弱火で10分ほど煮込む。

タン先などは、少し固いのでじっくり煮込んで柔らかく仕上げました。市販のビーフシチューの素を使うので簡単です。牛タンの旨味がビーフシチューに溶け込んで、市販のルーでもおいしくできますよ♪
筋・赤身の固い部分：牛タンスープ

≪材料≫2人分
牛タン（筋・赤身の固い部分）　　お好きな分量
長ネギ　1/2本
水　400ml
生姜チューブ　1～2センチ
鶏ガラスープの素　小さじ2
ごま油　適量
塩コショウ　適量

筋や赤身は小さめに切る。ネギは食べやすい大きさに。
ごま油を入れ、筋や赤身を炒める。
水を入れ、灰汁が出てきたら取り除く。最低30分は煮込む。
ネギを入れ、鶏ガラスープの素、生姜チューブ、塩コショウで味を調える。

筋の部分などは、固いので煮込んでスープに。スープに牛タンの味が出ておいしいです。作業はほとんど煮込むだけなので簡単に作れますよ♪

部位ごとに分けて冷凍保存

コストコの牛タンは冷凍保存ができます。部位ごとにラップで包み、ジップロックに入れて冷凍保存しましょう。部位ごとに保存するればアレンジするときにも便利ですよ。

おうちでおいしい牛タン料理を♪

「USAチルドビーフカワムキタンVP」は、皮むき処理がされており、簡単な下処理でおいしい牛タンが楽しめるので、お買い得です。まるまる1本のド迫力の牛タンをアレンジして、おうちで気軽に牛タン料理を楽しみましょう♪

▼紹介した商品の購入店舗はこちら
店舗名：コストコ川崎倉庫店
営業時間：10:00～19:00
駐車台数：733台
住所：神奈川県川崎市川崎区池上新町3-1-4
電話： （コストコカスタマーサービス）

公式サイトの店舗情報ページURL
https://www.costco.co.jp/store-finder/Kawasaki
※最新の店舗営業状況は公式サイトにてご確認ください。

※記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。