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ねぎ塩だれ 5分 蒸し鶏のねぎ塩だれ 10分 豚焼き肉のねぎ塩だれ 10分食欲そそる！手作り「ねぎ塩だれ」
材料（小びん１個分（100ml））
長ねぎ 1本（80g使用）
ごま油 大さじ3
すりごま 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1／2
鶏ガラスープの素 小さじ1
塩 小さじ3／4
酢 大さじ1／2
砂糖 ひとつまみ
黒胡椒 適量
作り方
① 長ねぎはみじん切りにする。
② 材料を合わせて混ぜる。すこしおくと味がなじみます。
冷蔵庫に入れて、一週間近く日持ちします。ねぎ塩だれは、肉や魚、野菜やご飯など、いろいろな食材に合います。
蒸し鶏のねぎ塩だれ
鶏むね肉の蒸し鶏、プラスねぎ塩だれ。あっさりとした味の鶏むね肉も食べ応えのある一品になります。
材料（2人分）
鶏むね肉 1枚（250g）
生姜 1片
長ねぎの青い部分 1本分
A）塩 小さじ1／4
A）砂糖 小さじ1／4
A）日本酒 小さじ1
ねぎ塩だれ 適量
作り方
① 鶏むね肉は、皮の方からフォークで何度か刺し、厚い部分に包丁を入れて観音開きにして厚さを均一にする。
② Aの調味料を揉み込み、常温で20分位おいておく。
③ フライパンに水1カップを入れて火にかけ、沸騰したらAの調味料と鶏むね肉を入れ、ふたをする。
④ 再沸騰したら、弱火にして3分火にかけ、裏返してさらに3分加熱し、ふたをしたまま冷ます。
⑤ 鶏むね肉を取り出し、食べやすく切って盛り付け、ねぎ塩だれをかける。
鶏むね肉は、余熱も使って火を通します。しっとり柔らかく仕上がります。もし火が通っていなければ、追加で加熱してください。
鶏肉を茹でた汁はおいしいので、捨てずにスープなどに使ってください。
豚焼肉のねぎ塩だれ
鶏肉だけでなく、ねぎ塩だれは豚肉とも相性抜群！焼き肉用の肉を焼いたら、ねぎ塩だれをかけるだけで、ご飯の進む一品になります。肉はロースでもばら肉でも、お好みの部位で。
材料（2人分）
豚肉（焼き肉用） 200g
塩 適量
サラダ油 小さじ1
付け合わせの野菜（もやしなど） 適量
ねぎ塩だれ 適量
作り方
① 豚肉は塩を少々振って下味をつけておく。
② フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の両面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。
③ 付け合わせの野菜と一緒に皿に盛り付け、ねぎ塩だれをかける。
いろいろ使える！ねぎ塩だれのアレンジ例
ねぎ塩だれは肉だけでなく、野菜とも相性抜群！茹でたもやしを和えたり、冷やしトマトにのせたり、アボカドとも相性抜群です。
たたいたきゅうりと和えれば、あっという間に一品完成。冷奴の薬味につかってもおいしいです。
卵かけご飯に加えてアクセントにも。
作り置きしておけば、いろいろな料理に使えて重宝するねぎ塩だれ。調味料として使えば時短にもなり、食卓で使えば、味の変化も楽しめます。
便利でおいしいねぎ塩だれ、ぜひ作ってみて下さい。
