秋になると食べたくなるのが栗ご飯
家で作るのは少し手間がかかりますが、むずかしくはありません。香り高い栗ご飯に甘辛く煮詰めた牛肉を混ぜ込んで、食べ応えがあるレシピにアレンジしました。「牛肉と栗の炊き込みご飯」の材料（作りやすい分量）
・栗……500g・米……2合
・牛バラ肉……200g
・白だし……小さじ2杯
・水……400cc
・Aみりん……大さじ2杯
・A醤油……大さじ1杯
・A砂糖……小さじ1杯
「牛肉と栗の炊き込みご飯」の作り方
1. 栗をさっと洗い、約40度のぬるま湯に20分ほど浸ける
こうしておくと鬼皮がやわらかくなって皮がむきやすくなります。 栗のおしりを包丁で切り落とし、鬼皮をむいて、包丁を使って渋皮をむきます。2. 米を洗って、水と白だし、1を入れて炊飯する
米炊き用の鍋や窯に洗ったお米、水、白だしを入れ、1の栗をのせて炊飯します。3. 牛肉を炒める
熱したフライパンに油をひき、牛肉を炒めます。 ある程度焼き色がついたらAを入れて煮詰めます。4. 栗ご飯に3を混ぜ込む
炊き上がった栗ご飯に、3で煮詰めた牛肉を混ぜ込みます。5. お茶碗に盛りつけて完成
お好みの量を茶碗に盛り付けたら、 秋の味覚、牛肉と栗の炊き込みご飯の完成です。ワンポイント
生の栗を使うと、香り高い栗ご飯が作れます。剥くのが大変ですが、苦労が報われる味わいなので、ぜひトライしてみてください。焼きのりをトッピングしてもおいしいです。お知らせ
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