材料（2〜3人分）

豚ひき肉 ... 300g

玉ねぎ ... 1/4個

焼き麩 ... 20g

卵 ... 1個

塩 ... 少々

こしょう ... 少々

サラダ油 ... 適量

甘酢あん

a. 砂糖 ... 大さじ2杯

a. 酒 ... 大さじ2杯

a. みりん ... 大さじ1杯

a. しょうゆ ... 大さじ1杯

a. 酢 ... 大さじ2杯

a. ケチャップ ... 大さじ2杯

a. 水 ... 50cc

水溶き片栗粉 ... 片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ1杯

下ごしらえ

・玉ねぎはみじん切りにします。

作り方

1
ジッパー付き保存袋に焼き麩を入れ、めん棒などで叩き砕きます。
2
ボウルに①、ひき肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょうを加えて、よく混ぜ合わせます。
3
ひと口大に丸めたら、フライパンで170度に熱した油で揚げ焼きにします。
4
肉団子を取り出し、フライパンをきれいにしたら、（a）の調味料と③を加えてひと煮立ちさせます。
5
火を止めて水溶き片栗粉を加えたら、再び火をつけてとろみをつけます。
6
器に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

・しっかり中まで加熱してお召し上がりください。
・水溶き片栗粉を加える際は、一度火を止めるとダマになりにくいです。

管理栄養士からのコメント

栄養価（全量）

カロリー：1131kcal
たんぱく質：69.0g
脂質：62.9g
炭水化物：50.2g
食塩相当量：4.6g

ワンポイントアドバイス♪

麩は小麦粉を水で練ったグルテンが主な原料で、高タンパク低カロリーな食材です。脂質が少ないため、消化が良いのも特徴です。麩自体にはほとんど味がありませんが、調味料やうま味が染み込みやすいため、いろいろな料理に活用できますよ。