鶏むね肉を使って作る揚げものおかず5品！

この記事でご紹介するのは、鶏むね肉を使って作る揚げものおかず5品のレシピ！

以前、鶏むね肉のおかずレシピを記事にしましたが、そちらで予告した通り、さっそく鶏むねの揚げものレシピをまとめてみました！

鶏むね肉と野菜で作る！健康おかず5選 - macaroni

カロリーひかえめな鶏むね肉を使った揚げものは、ふつうのものより食べたあとの罪悪感が軽いですね（笑）。たんぱくな味の鳥むね肉は、揚げものにしてもくどくならず、食べやすいのも魅力的です。

1. 大葉と海苔がアクセントに！「明太チーズと梅チーズの鶏肉巻きフライ」

梅と明太子をチーズと組み合わせ、鶏むね肉で巻いてフライに。それぞれ、海苔と大葉を一緒に巻いてアクセントとしました。

材料（3〜4人分）

・鶏むね肉……200〜250g
・明太子……1腹 → 皮から取り出す
・梅干し……2〜3個 → 種を取り除く
・大葉……3枚
・韓国のり……3枚（焼き海苔でも可）
・プロセスチーズ……3個 → 縦半分に切る
・塩……適量
・小麦粉……適量
・溶き卵……1個分
・パン粉……適量

作り方

1. 鶏むね肉は包丁を斜めに入れて薄くそぎ切りする。6枚にしたらまな板に並べて上からラップをかけ、麺棒でたたいて薄くのばす。全体に塩をふる

2. 1の3枚に大葉1枚、ベビーチーズ1本、梅干しをのせて巻く。残り3枚には韓国のり、・ベビーチーズ、明太子をのせて巻く
※チーズが入っているので、巻き終わりにしっかりと横も包むようにする

3. 2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃に熱した揚げ油で揚げる（揚げ時間の目安は入れて3分、ひっくり返して2～3分くらい）。きつね色になったら取り出し、油を切る。半分に切って盛り付ける

2. 2種の風味で贅沢に！「ごまとり天と磯部とり天」

2つのとり天を盛り付けてワクワクするひと皿に！ごまと、ダブルの海苔の風味が豊かで、香りがクセになりますよ。

材料（2人分）

・鶏むね肉……150g → 1cm幅に切ったら縦半分にし、8等分の棒状に切る
・市販の天ぷら粉……40g
・ごま……小さじ1杯
・青のり……小さじ1杯
・焼き海苔……1/2枚 → 4枚の長方形に切る
・すだち……1個 → 半分に切る
A 醤油……小さじ2杯
A 酒大さじ……小さじ2杯
A 生姜……1かけ → すりおろす

作り方

1. 鶏肉をボウルに入れ、Aを加えて軽く揉み、冷蔵庫で15分ほどおく

2. 1を取り出し、4本には海苔を巻く

3. 天ぷら粉をボウルに入れ、80mlの冷水を加えてよく混ぜる。半分は別容器に入れ、ひとつには青のりを、もうひとつには黒ごまを入れ、軽く混ぜておく

4. 青のりを入れた衣に2を付けて、170℃に熱した揚げ油で揚げる。3分ほど揚げて表面がカリッとしたら、取り出して油を切る。残りの1は黒ごまを入れた衣につけて同じように揚げ、油を切る。器に盛りつけ、お好みで添えて完成

3. 懐かしの味を再現！「チキンみそカツ」

なにもつけず、そのままでおいしいみそ味のチキンカツレシピ。ごはんと相性バッチリです。

昔、給食で食べた懐かしの味を再現してみました！しっかり味付けをするから、お弁当にもオススメです。

材料（2人分）

・鶏むね肉……200g → 4〜6枚に削ぎ切りする
・小麦粉……適量
・溶き卵……1個分
・パン粉……適量
A みそ……小さじ2〜3杯
A みりん……小さじ2杯
A 酒……小さじ2杯
A 醤油……小さじ1杯

作り方

1. Aをしっかり混ぜ合わせ、鶏むね肉によく揉み込む。ラップをして冷蔵庫で30分〜1時間おく

2. 1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、中温（160～170℃）に熱した揚げ油で揚げる。きつね色になったら取り出して油を切る

みんな大好き！塩唐揚げレシピを2品！

残りの2レシピは、鶏むね肉で作る塩唐揚げ！塩麹で下味をつけるから、鶏むね肉でもやわらかです。
※どちらのレシピも衣に卵を使うため、焦げやすいです。上げる際は高温にせず、最初から低温で様子を見ながら揚げてください

4. 洋風味でさわやか！「バジル塩唐揚げ」

Instagramやブログで大きな反響のあったレシピです。バジルをたっぷり使った洋風塩唐揚げは、レモン汁をたっぷりと搾っていただくのがおすすめ！

材料（2〜3人分）

・鶏むね肉……300g → 全体をフォークで刺したら、ひと口大に切る
・片栗粉……大さじ3杯
・レモン……適量
A 塩麹……大さじ2杯
A 醤油……小さじ1杯
A 生姜……1かけ
A にんにく……1かけ
B 乾燥バジル……大さじ1.5杯
B 溶き卵……1/2個分

作り方

1. 保存袋に鶏むね肉とAを入れ、袋の上からよく揉み込み、冷蔵庫で30分〜1時間おく

2. 1をボウルに移したらBを入れて混ぜ合わせる。片栗粉を加え、さらに混ぜ合わせる

3. 160～170℃に熱した揚げ油に2を入れる。5～6分揚げて表面がきつね色になったら取り出し、油を切る。レモンを絞っていただきます

5. 最高のお酒のお供！「ごま油香る塩唐揚げ」

材料（2人分）

・鶏むね肉……300g → 全体をフォークで刺したら、ひと口大に切る
・溶き卵……1/2個分
・片栗粉……大さじ3杯
・レモン……適量
A にんにく……1かけ → すりおろす
A 生姜……1かけ → すりおろす
A 塩麹……大さじ1杯
A 鶏がらスープの素……小さじ1杯
A 塩……少々
A ごま油……小さじ1杯
A 黒胡椒…適量

作り方

1. 保存袋に鶏むね肉とAを入れ、袋の上からよく揉み込む。冷蔵庫で30分〜1時間おく

2. 1をボウルに移したら溶き卵を入れて混ぜ、片栗粉も加えてよく混ぜる。160～170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。仕上げにお好みで黒胡椒をかけたら、器に盛り付けレモンを添えて完成

鶏むね肉の揚げものおかずを夕食のレパートリーに

以上、家族やフォロワーさんから好評だった鶏むね肉の揚げものレシピをご紹介しました。皆さまの夕食のレパートリーに加えていただけたらうれしいです！

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