最近話題のケール。その栄養たっぷりさから「野菜の王」という別名さえついています。
今回はそんなケールがテーマです。美味しく美肌も健康も叶えましょう。
◆ケールって何？
アブラナ科の野菜であるケール。ビタミンやカルシウム、食物繊維、鉄分など、まだまだ豊富な栄養をバランスよく含んでいる食材です。
そのため美肌効果や老化防止効果、コレステロールを下げる効果、免疫力を高める効果など様々な効果が期待出来ます。
癌や緑内障の予防効果もあるのだとか。
日本では青汁に入っている食材として有名ですよね。でもなんとなく、まずそうだったり、飲みにくかったりするイメージ…。
確かにケールの独特の味と苦味が苦手だという人も多いようです。そこでケールを美味しく楽しめるメニューをご紹介します。
◆ケールの野菜シチュー
クリームシチューを作る際には他の野菜と一緒にケールも煮込みましょう。
ケールは煮込んでも色あせしなので、彩りのきれいなシチューが出来ます。
硬くてゴワゴワした葉も柔らかくなり、食べやすくなりますよ。
◆ケールとトマトのパスタ
ゆでたケールはトマトパスタにも合いますよ。アボカドやチーズを追加しても美味しく楽しめます。
トマトの赤とケールの緑が鮮やかに出て、見た目にも楽しめる一品。
トマトも強い抗酸化作用を持つ食材ですので、アンチエイジングに期待ができそうなメニューです。
◆ケールとベーコンのバター炒め
ケールとベーコンをバターで炒めてみましょう。玉ねぎやコーンを加えてもOK。
ケールは火を通すことで、熱が加わり青臭さがなくなります。
甘さも増すので、簡単に美味しく食べられますね。刻んだナッツ類を上から散らしても美味しいですよ。
◆ケールチップス
オリーブオイルと塩をふって、オーブンで15分ほど焼くだけで簡単に美味しいケールチップスになります。
パリパリとした食感が新しく、おつまみとしても楽しく食べることが出来ますよ。
加熱によって苦さもないですが、はちみつを加えておやつにするのも◎。ダイエットの強い味方になりそうですね。
◆ケールとバジルのペースト
ケールとバジルをミキサーにかけ、オリーブオイルやガーリックを加えれば、ケールとバジルのペーストが作れます。
サラダにかけても良いですし、パスタソースとして使ったり、野菜をディップして食べたりすることもおすすめ。
ケールはオリーブオイルと一緒に摂取することで、高い抗酸化作用を持つカロテノイドをより効果的に摂取出来ますよ。
最近、注目されているスーパーフードであるケール。
美味しく取り入れ、美と健康をゲットしましょう。(エディタ(Editor)：dutyadmin)
