唯一無二のロングセラー菓子。


　突然ですが、私はブルボンの「ルマンド」が大好きです。あの薄紫色のパッケージは、一度見たら心に残る優雅さがありますよね。そしてあのクレープ生地のサクサク感と、他にはないココアクリーム味。近年ではルマンドアイスも人気を博しています。ルマンドファンの私は、もっといろんなオヤツでルマンド味を楽しみたいなと思い、自宅で簡単に作れるレシピを考えてみることにしました。

　そこで今回は、ルマンドたっぷり感動の味！「ルマンドパンケーキ」の作り方をご紹介したいと思います。



　お家スイーツを作る上で大事なポイントは、「手間なく簡単に作れる」ということ。パンケーキにルマンドの世界観を作るためには、ルマンドは袋の中で細かく砕くだけでOKなのです。1袋12本入りですから、すべてを手で砕いて用意をしておきましょう。

　パンケーキミックス（1袋200グラム程度、3～4枚分）に規定量の卵と牛乳を加えて、砕いたルマンド10本分を加えます。2本はトッピング用に残しておいてください。



　あとは全体を混ぜて、熱したフライパンに落とし、両面を2～3分ずつ焼きましょう。


　焼いている間に、トッピング用として残りの2本と生クリーム（今回はホイップ済みの市販品を使用）を用意しておきましょう。

　焼き上がったパンケーキを皿に盛りましょう。2枚重ねにするとよりリッチな雰囲気になります。


　温かいうちにホイップクリームと砕いたルマンドを振りかければ完成です。



　パンケーキにルマンド味がしっかり付いているので、このまま食べるのがおすすめですが、より濃厚な味わいが良いという方は、シロップやバターを加えてください。盛り付ける皿が紫だと、ルマンドの世界観がより味わえますが、紫のプレートがなくても上品なムードにまとまります。ルマンドパワー恐るべしです。

　出来上がったパンケーキを食べてみると、口いっぱいにルマンドのココアクリームの風味が広がります。まろやかな優しい味わいの中に、どこかモンブランのような芳しさを持った魅惑の味。秋にピッタリのスイーツになると思いますので、是非お試しくださいね！

＜文、写真／スギアカツキ＞