今回はかぼちゃで「ごはんに合う」あっちゅう間副菜3品！

今回のあっちゅう間副菜、使用するのはかぼちゃです。かぼちゃって甘くてホクホクしておいしいですよね。ただ、白ごはんとの相性がもうひとつだと思うのは私だけでしょうか？それが理由で苦手だという方、特に男性には多いように思います。

そこで試していただきたいのが、今回ご紹介する3品。かぼちゃを使った料理なのに、ご飯とも合うと思います。

それではレシピをどうぞ。

1. 煮物の味を生かして作る「 かぼちゃの煮物サラダ」

材料（2～3人前）

・かぼちゃの煮物……8切れ（160g）
・紫玉ねぎ……1/4個（60g） ※普通の玉ねぎでも可
・粒マスタード……大さじ1杯
・マヨネーズ……大さじ1.5杯
・ブラックペッパー……適量

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に逆らって薄切りにし、サッと水にさらして水気を絞っておく

2. ボウルに皮を取ったかぼちゃを入れて潰し、玉ねぎ、粒マスタード、マヨネーズを入れ、和えたら完成
※皮が気にならない方は取らなくても大丈夫ですお皿に盛り付け、ブラックペッパーをふって召しあがれ。この煮物サラダは煮物から作るのがポイントです。

かぼちゃをレンジで加熱して、砂糖や醤油を入れて作ってみましたがイマイチでした。煮物の残りやお惣菜など好みのものを使ってくださいね。

2. 炭酸水とマヨネーズでサクサクこく旨！「かぼちゃのカレーフリッター」

材料（2人前）

・かぼちゃ……130g
・カレー粉……小さじ1/2杯
・天ぷら粉……大さじ2杯
・冷えた炭酸水……大さじ2杯 ※冷水でも可
・マヨネーズ……大さじ1杯
・サラダ油……適量
・塩……適量

作り方

1. かぼちゃは7、8mmの厚さに切る

2. ボウルに天ぷら粉、カレー粉、炭酸水を入れて混ぜる

3. かぼちゃに2の衣をつけ、170～180度の油で揚げる。かぼちゃがカリッとして竹串がスッと通るまで揚げたら完成

熱いうちに塩をふって召しあがれ。衣に炭酸水とマヨネーズを使うことで、サクサクでコクのあるフリッターになります。カレー粉の風味でごはんがすすむひと品です。

3. 甘さひかえめがポイント！「かぼちゃとちくわの照り焼き」

材料（2～3人前）

・かぼちゃ……500g
・ちくわ……1本
・サラダ油……大さじ1/2杯

合わせ調味料
A 酒
A みりん
A 出汁醤油……各大さじ1杯
・炒り胡麻……大さじ1/2杯

作り方

1. かぼちゃは7、8mmの厚さに切り、ちくわは縦に8等分にする

2. かぼちゃを耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600wで4分加熱する。Aの調味料を合わせておく

3. フライパンにサラダ油をひき、かぼちゃとちくわを焼く。焼き目がついたら強火にして合わせ調味料を入れ、炒り胡麻をふって完成

かぼちゃに焼き目をつけること。砂糖を使わず甘さをひかえめにすること。この2点がおいしく作るポイントです。ふだんかぼちゃの煮物を食べない息子が、これは食べるんですよ。

かぼちゃは栄養の宝庫！

いかがでしたか？

かぼちゃの甘味を抑えるため、砂糖を使わず調理したり、カレー粉を使ったりすることで、ごはんとの相性が良くなります。かぼちゃにはこれから来る寒くて乾いた季節に摂りたい栄養がたくさん含まれていますので、ホクホクのおいしいかぼちゃ副菜をぜひ楽しんでみてくださいね。

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