秋はサンマを楽しむ季節♡

脂がのったサンマが美味しい季節がやってきました！…ただ、今年は昨年以上に不漁で価格も高騰。1尾500円超えも珍しくなく、高級魚並みと言われています。とはいえ、やっぱり食べたいのが秋のサンマなんです。

そこで今回、安価で大満足できるサンマを使ったレシピをご紹介します！一人前1/2尾で完成するレシピと、リーズナブルな缶詰めを使ったレシピを集めました。秋の旬、サンマを存分に味わいましょう！

一人分1/2尾！生サンマを使ったレシピ5選

①サンマの大葉チーズ春巻き

チーズの濃厚さと大葉の風味で、少ないサンマでも物足りなさを感じません。先にさんまを焼いてから春巻きの皮で包むので、揚げずにサッと焼くだけでパリパリに仕上がります。スイートチリソースでいただきます。

②イタリアン焼きサンマ

チーズ衣がサクッと香ばしい、食べ応え満点のイタリアンレシピ。トマトの爽やかな酸味にお箸が進みます。キリッとした辛口の白ワインとも相性抜群！サンマの臭み消しに、塩と酒（ワインでもOK）を振って水分を出すといいですよ。

③サンマのアクアパッツァ

アンチョビとケッパーがアクセントのアクアパッツァ。「ワタ」は取り除いても良いですが、苦手でなければ、ぜひ付けたまま焼きましょう。コクのある旨味が後を引く美味しさです。

④サンマのコンフィとオムレツのサンド

低温のオイルでじっくり煮る「コンフィ」。オイル煮にすることで旨味を逃さずジューシーな仕上がりになります。ジャガイモ入りのオムレツに、塩気が利いたサンマのコンフィは相性抜群。トマトの酸味もいいアクセントです。

⑤サンマ竜田サラダ

サンマといえば竜田揚げですよね。サラダなら、少量でもボリュームを感じることができるうえ、とってもヘルシーです。揚げ銀杏とナッツを加えて食感のアクセントに。ビールや白ワインとも相性が良いですよ。

ボリューム満点！サンマ缶を使ったレシピ5選

①サンマときのこと明太子の炊き込みご飯

サンマの蒲焼缶を使った炊き込みご飯。缶の汁まで無駄なく活用しますよ。余熱で温まった明太子は、プチプチとした食感を楽しめます。キノコもたっぷり、秋の味覚をふんだんに味わえる、おかわりが止まらないご飯です。

②サンマとトマトの和風ペペロンチーニ

サンマの蒲焼き缶を使ったパスタです。蒲焼のタレとパスタを茹でた時の塩で味付けをするので、無駄なく失敗知らず。見た目は洋風ですが、かつお節風味の和風なペペロンチーニです。

③サンマの根菜きんぴら

サンマの味噌煮缶を使った根菜きんぴら。根菜と味噌は相性ピッタリ、サンマが加わることで深みのあるコク旨な味わいに。サンマは崩しすぎないのがポイント。味噌が焦げやすいので、弱火でじっくり炒めます。

④サンマのじゃがいも煮

レンジのみで作る簡単メニュー。サンマ缶の旨味をじゃがいもが吸ってたまらない美味しさ。味付けはめんつゆのみで十分です。卵とじにするので、ご飯の上にかけて丼物にしても美味しくいただけますよ。

⑤サンマの水煮ときのこのおいしい酢蒸し

秋の味覚、さんまときのこを同時に楽しめる一品です。酢蒸しのさっぱりとした味わいで、お酒のお供にも最適です。調理自体は電子レンジのみ、食べたいときにササッと作れる手軽さがうれしいですね。