残暑のつらい今だからこその一汁一菜

皆さまこんにちは。9月に入ったとは言え、まだまだ残暑が厳しいですね。今回の一汁一菜の汁物は、「野菜たっぷりの生姜のスープ」です。

たくさんの野菜で栄養をとり、生姜のパワーで、夏バテとエアコンで疲れた体を整えましょう。

そして、おかずばミニトマトの肉巻きです。肉巻きというとやや手間のかかる料理というイメージをおもちの方もいるでしょうが、ミニトマトなら豚肉に包んでキュッと握るだけ。とっても簡単に作れます。

それではレシピと作り方をどうぞ。

今日の一汁：甘い野菜に生姜がアクセント！「野菜たっぷり生姜スープ」

材料（3人前）

・ウインナー……2本（35g）
・玉ねぎ……1/4個（90g）
・キャベツ……1枚（50g）
・人参……1/5本（30g）
・長ネギ……1/2本（60g）
・パプリカ（赤）……1/4個（30g）
・パプリカ黄……1/4個（30g）
※野菜は何を使ってもかまいません
・生姜……1かけ（15g）
・胡麻油……大さじ1/2杯
・水……400cc
・創味シャンタン……大さじ1杯

作り方

1. 材料を切る

ウインナーは斜め薄切り、野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

2. 鍋で材料を炒め、水を加えて煮込む

鍋に胡麻油をひき、1を入れて炒める。全体に油が回ったら水を入れて煮る。野菜に火が通ったら創味シャンタンを入れて完成。生姜を入れて召し上がれ。

野菜が甘く、生姜がきいておいしいです。胡麻油で炒めることでコクが増します。

今月の一菜：ほどよい酸味でさっぱりコク旨「ミニトマトの肉巻き」

材料（2人前）

・ミニトマト……12個（180g）
・豚肉……200g
・小麦粉……大さじ2/3杯
・炒り胡麻……大さじ1杯
・サラダ油……大さじ1/2杯

合わせ調味料
・酒……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・酢……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1杯
・出汁醤油……大さじ1.5杯

作り方

1. 豚肉に小麦粉をはたく

パッドなどに豚肉を広げ、薄く小麦粉をはたく。合わせ調味料の材料を合わせておく。

2. ミニトマトに豚肉を巻き、形を整える

へたを取ったミニトマトを豚肉で巻くように包み、キュッと握って形を整える。
※豚肉がくっつかないのでトマトの水気はよく拭く

3. フライパンで焼く

フライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼く。豚肉に9割方火が通ったら合わせ調味料と炒り胡麻を入れ、強火にして煮汁がトロリとするまで煮詰めて完成。

※豚肉が剥がれるのであまり触らないこと

甘辛のタレで、豚肉の旨味とトマトの果汁が相まってとてもおいしいです。あっさりしているので、いくらでも食べられますよ。

時短調理で残暑をのり切る！

いかがでしたか？

まだまだ暑いこの頃です、台所に立つ時間は短くしたいですよね。肉巻きを食べたいときは、比較的簡単に作れるミニトマトを使って時短で調理を済ませましょう。ぜひ作ってみてくださいね。

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