猛暑のごはんは「冷おかず」にキマリ♡

梅雨明けとともに連日猛暑が続きますね。待ちに待った晴れた空、でも暑すぎると食欲も落ちてバテやすくなる方も多いのではないでしょうか？

今回は冷やして美味しい「冷おかず」を買い物リストと一緒にご提案します。冷蔵保存できて作り置きにもぴったりなレシピもあるので、さっそくチェック！

１週間分の買い物リスト（４人分）

・豚肉しゃぶしゃぶ用　720g
・鶏肉（もも肉、むね肉）　２枚（500g）
・鶏ささみ　４本
・かじき（切り身）　４切（320g）
・むき海老　４尾
・タコ　200g
・卵　６個
・ロースハム　４枚
・厚揚げ　１枚
・油揚げ　２枚
・むき枝豆　12粒
・もやし　400g
・にんじん　４本
・トマト　２個
・ナス　７本
・じゃがいも　４個
・きゅうり　３本
・ズッキーニ　１本
・かぼちゃ　100g
・ピーマン　８個
・パプリカ（赤）　１個
・パプリカ（黃）　１個
・ミディトマト　４個
・オクラ　16本
・玉ねぎ　４個
・九条ネギ　１袋
（※小ねぎ代用可　100~120g）
・しいたけ　12〜16枚
・えのき　１袋
・ぶなしめじ　１袋
・なめこ　１袋
・しょうが　５片
・三つ葉　４枚
・ローリエ　１枚
・塩昆布　30g
・切り干し大根　35g
・ミックスビーンズ　50g
・ツナ缶　１缶
・パセリ
・白いりごま
・練りごま
・鷹の爪
・リンゴ酢
・レモン汁
・カレー粉
・クミンシード

（お好みで）
・青ネギの小口切り

８／11（月）の献立

メイン「鶏肉の南蛮漬け」

食欲が落ち気味の時にぜひ食べたいさっぱりレシピ。鶏肉は揚げないでOKなので、簡単に作れるのも嬉しいですね。月曜からしっかり食べて、１週間頑張りましょう！

サブ「しいたけとお揚げの煮物」

簡単工程なのにしっかりと味が染みた煮物は、アツアツもいいけれど冷やして食べても美味しい♡油揚げは味が染み込みやすいので、入れることで調理が時短になります。

８／12（火）の献立

メイン「ゆで豚の旨レモン和え」

切り干し大根ともやしの食感を楽しみながら、豚肉をレモン風味でさっぱりといただけます。ボリュームがあり食べごたえしっかりなので、腹ペコ男子にも嬉しいメインおかず。

サブ「冷やし中華風ナス」

淡白なナスが、夏の定番メニュー・冷やし中華風に変身！火を使わずに作れるので暑い日にぴったりですね。キンキンに冷やすことで味が染みてさらに美味しくなります。

８／13（水）の献立

メイン「バンバンジー」

鶏ささみをレンジ加熱で蒸し鶏にする、簡単＆時短レシピ。しっとり仕上げるポイントは、加熱後そのまま放置すること。練りごま入りのタレが絶品で、食欲が無くてもついつい箸が進みそうです。

サブ「にんじんのエスニックラペ」

カレー粉とクミンシードが入った、シンプルだけどエスニックな味わいの副菜。ミックスビーンズを合わせることで、味も見た目もデリ風サラダになります。忙しい時でもさっと作れるのがありがたいですね。

８／13（木）の献立

メイン「かじきとたっぷり野菜の和風マリネ」

かじきは片栗粉をまぶすことでしっとり食感になり、味がよく染み込みます。マリネ液の油が少量で低カロリー仕様♡魚が苦手、野菜が嫌い、という方にぜひ食べてもらいたい一品。

サブ「冷やしあんかけ茶碗蒸し」

蒸し器がなくても、電子レンジがあれば茶碗蒸しが作れます。「ス」ができないように、加熱中はしっかりと庫内を確認して。見た目も涼やかで、ツルっと食べやすそうですね。

８／14（金）の献立

メイン「厚揚げとねぎツナなめこ煮」

なめこのツルッとした食感のおかげで、とても食べやすくなった厚揚げの煮物。作りたてもいいですが、時間を置くことで味がさらに染み込んでより美味しくなります。

サブ「夏野菜のスッキリ味噌炒め」

しょうがをたっぷり使ったちょっと甘めの味噌炒めは、冷やすことで味が馴染みます。お弁当にはもちろん、おつまみにもぴったり◎。カラフルな見た目は食卓を華やかにしてくれますね。

８／15（土）の献立

メイン「冷しゃぶの和風カレーマリネ」

優しいカレー風味の味付けで子供が喜びそうなメイン冷おかず。豚肉をしっとり柔らかくするコツは、ぐらぐら沸騰させずに茹でること。冷蔵庫で３〜４日保存可能です。

サブ「冷やしラタトゥイユ」

夏野菜がたっぷり摂れてうま味をギュッと感じられるラタトゥイユは、ぜひ冷やして。作り置き可能なので、夏の常備菜として覚えておきたいですね。

８／16（日）の献立

メイン「タコと半熟卵の冷やしおでん」

冬の定番メニューの「おでん」を、冷やしながらじっくりと味を染み込ませて夏仕様に。ひんやりお出汁がじゅわっと広がります。卵は半熟に茹であげましょう。

サブ「ピーマンとじゃがいものキンピラ」

いつものきんぴらを、違う食材で。じゃがいもと合わせれば、ピーマンが苦手なお子さんも食べられるかも。冷やしても美味しい副菜は、５分で完成するのであと一品という時の救世主です♡

「１週間の献立帳」来週もお楽しみに。