作り置きおかずで献立マンネリ打破！
ついつい味付けやレパートリーがマンネリになりがちなご飯作り。そんな時、異なる味わいの作り置きおかずがあれば、食べ飽きることなく箸が進みます！といわけで今回も、40分で4品作れる作り置きのレシピを紹介します。
週末の作り置きに使える！副菜レシピ4品
1. 豆苗とパプリカとツナの塩昆布ナムル
中華炒めにしたり、豚肉を巻いてレンジ調理することが多い豆苗。実は生のままナムルにしてもとってもおいしいのです！材料
・豆苗……1袋・ツナ缶……1缶
・パプリカ……1個
・ごま油……大さじ1杯
・塩昆布……ひとつかみ
作り方
1. 豆苗とパプリカ を洗って水気を切り、食べやすい大きさに切ったらボウルに入れる。2. 油を切ったツナ缶・ごま油・塩昆布をボウルに加え、よく和えて完成。
2. ささみとオクラとワカメの梅かつお和え
梅干しと鰹節の旨味が効いて、さっぱりといくらでも食べられます！材料
・オクラ……1袋・ささみ……3本
・乾燥わかめ……ひとつかみ
・酒……大さじ1杯
・梅干し（甘いのがおすすめ）……1個
・めんつゆ……大さじ2杯
・鰹節……10g
・塩……少々
作り方
1. ささみの筋をフォークで押さえて抜き取り、耐熱容器に入れてフォークでぶすぶす穴を開ける。酒をふりかけ、600Wのレンジで2分半加熱し、冷ましたら手でほぐす。2. 水を張ったボウルに乾燥わかめを入れて戻し、よく絞る。
3. オクラに塩を振り、板摺りしてから輪切りにする。
4. 種を取った梅干しを叩いてミンチ状にする。
5. ボウルの中に1〜4とめんつゆ、鰹節を加え、和えたら完成。
3. カボチャとベーコンのコンソメマヨ炒め
カリカリにしたベーコンの旨味とコンソメマヨがカボチャに絡んで……最高です！材料
・カボチャ……1/2個・ベーコン…薄切り4〜5枚
・マヨネーズ……大さじ1杯
・コンソメ……大さじ1/2杯
作り方
1. カボチャのワタをスプーンでくりぬき、洗ってラップで包んだら600Wのレンジで2分加熱。食べやすい大きさにカットして、耐熱容器に入れて600Wのレンジでさらに2分加熱する。2. 細く切ったベーコンをフライパンでカリカリに焼く。
3. レンジ加熱したカボチャ、マヨネーズ、コンソメをフライパンに加え、軽く炒めて完成。
4. ズッキーニのピカタ
鶏胸肉やささみでの調理が多いピカタを、ズッキーニで作ってみました！材料
・ズッキーニ……1個・小麦粉……大さじ3杯
・卵……1個
・コンソメ……小さじ1杯
・粉チーズ……小さじ1杯
・油……大さじ1杯
・塩……少々
作り方
1. ズッキーニを輪切りにし、軽く塩を振る。余分な水分が出てきたらしっかり拭き取る。2. ボウルに卵とコンソメと粉チーズを入れて混ぜる。
3. ズッキーニに小麦粉 → 2の卵液をつけ、油を入れたフライパンでこんがり焼いて完成。
作り置きおかずで夏をのり切ろう！
暑くて自炊のモチベーションも食欲も下がりがちな夏。いろいろな味付けの作り置きおかずがあれば、パパッと食卓に出せて栄養補給もばっちりです！ぜひ作ってみてくださいね。
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