【材料】冷やしちくわそば

・そば　… 　2束(180g)・ちくわ　… 　3本・a. 青のり　… 　大さじ1杯・a. 小麦粉　… 　大さじ2杯・a. 片栗粉　… 　大さじ1杯・a. 水　… 　大さじ1杯・a. 塩　… 　ひとつまみ・サラダ油　… 　大さじ4杯つゆ・b.めんつゆ（3倍濃縮）　… 　大さじ3杯・b.白だし（10倍濃縮）　… 　大さじ2杯・b.しょうゆ　… 　大さじ1杯・b. みりん　… 　大さじ1杯・冷水　… 　450ccトッピング・すだち　… 　1個

【下ごしらえ】冷やしちくわそば

・熱湯を沸かしそばをゆで、冷水でぬめりをとります。

【作り方】冷やしちくわそば

1

ちくわは1cm幅の輪切りにします。

2

ボウルに (a) の材料を入れて混ぜ合わせ、ちくわを加えて衣を絡ませます。

3

フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、ちくわを並べ入れます。両面こんがり焼き色がついたら取り出します。

4

ボウルに (b) の調味料を入れて混ぜ合わせてラップをかけてレンジ600Wで1分加熱します。

5

粗熱が取れたら冷水を加えて混ぜ合わせます。器にゆでたそばを盛り付けてつゆをかけます。ちくわ、すだち、刻み海苔をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・つゆはしっかりと冷やすとさらにおいしいですよ。
・そばは袋の表記時間にしたがってゆでてください。

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