まずはチェック！おいしいハイボールの作り方

ウィスキーというお酒は温度変化や与える水分量により劇的に表情を変えるとても繊細なもの。そのためバーテンダーはハイボールを一杯作る上でも使用するウィスキーに氷、混ぜる回数、注ぐソーダの量や果ては室温から湿度まで考慮に入れて一杯を作り上げます。

とはいうものの、ご家庭でこの方法を再現するのはむずかしいと思うので、まずは経験や知識がなくても安定して簡単にワンランク上のハイボールを作る方法をご紹介します。

作り方

1. 氷を満杯に詰めたグラスに冷凍ウィスキーをグラスの1/4注ぎます

2. よく冷えたソーダ水を氷に当てないように（重要です！）半分まで注ぎます

3. マドラーでやさしく3回混ぜます

4. グラスの八分目まで氷に当てないようにソーダを注ぎ、マドラーでゆっくり氷を底から持ち上げます

ポイント

1. ウイスキーは冷凍保存するのが正解！

まずご家庭でハイボールを作る場合に一番ネックとなるのは氷なんです。家庭用の製氷機で作った氷は溶け易く、すぐにハイボールを水っぽくしてしまいます。

ウィスキーはアルコール度数の関係で家庭用の冷凍庫で保存しても凍結しません。そこで冷凍保存してキンキンに冷やしたウイスキーを使用することで、グラスに注いだ際の「氷が溶けて水になる量」と「ウィスキーの温度変化」を一定にすることができのです。

ただし、冷凍保存に向かいないウイスキーもあります。香りは強くないものの強いボディやコシを持ったウイスキーは、冷凍保存することによりその刺激臭が抑えられ、ウィスキー本来の甘味を感じ易くなりますが、香りが特徴的なシングルモルトなどは、冷凍保存してしまうとその香りを閉じてしまうことになるので、冷凍しないよう注意してください。

2. レモンの絞り方もポイント！

ハイボールに絞り入れるレモンも、ほんのちょっとの工夫で劇的な変化を見せてくれます。カットしたレモンを絞る際、大抵の人は皮目を上に向け、レモンの果実をグラスに向けて絞る方が多いかと思います。

実は、皮目を下に向け実を上に、つまり逆さまにすることでグッとおいしさがアップするんです！絞る際も力強くギュッと潰すのではなく、軽く捻るようにやさしく絞ってあげるのがコツです。そうすることでレモンの皮に含まれる油分がグラスに着き、とても爽やかな香りを立たせてくれます。この絞り方だとレモンが持つえぐみの成分も出にくいため、ウィスキー本来の味わいも楽しみやすいでしょう。

【アレンジ1】甘夏のジンジャーハイボール

旬のフルーツを使っておしゃれなハイボールが楽しめます！ジンジャーエールを使うことでより簡単に味を整えることができますよ。 甘夏以外にもキウイや桃など、お好みのフルーツでもどうぞ。 ウィスキーが苦⼿な⽅でも、おいしくいただける一杯です。

材料

・ウイスキー……30ml
・ジンジャーエール……適量
・甘夏……1/4個

作り方

1. ⽪から外した⽢夏の⾝をカットしてグラスに⼊れ、マドラーで潰します。 このとき⾝に⽪の⽩い部分が付かないよう注意してください。
2. 氷をグラスいっぱいに詰めてウィスキーを注ぎます。
3. ジンジャーエールを加えます。
4. 外した⽪をグラスの上で絞ってから入れます。

【アレンジ2】旨味バノックバーン

スコットランドとイングランドの戦争、「バノックバーンの戦い」から名付けられたカクテル。 めんつゆとトマトは互いが持つ旨みの相乗効果で相性抜群です。ちょっと複雑な冷製スープのような味わいが楽しめます。

材料

・ウイスキー（スコッチウイスキーがおすすめ）……30ml
・トマトジュース（有塩）……90ml
・めんつゆ……小さじ1杯
・塩、こしょう……お好みで

作り方

1. グラスに氷を入れます
2. 材料をすべてグラスに入れて混ぜ合わせれば完成です

【アレンジ3】アイルランド風アイスコーヒー

アイルランドの伝統カクテル「アイリッシュコーヒー」をアレンジしました。 ⽣クリームは、クリーマーを使って泡⽴ててから最後に浮かべるとおしゃれに仕上がります。もちろんホットでもおいしいですよ。

材料

・ウイスキー（アイリッシュウイスキーがおすすめ）……30ml
・アイスコーヒー……適量
・ガムシロップ、生クリーム……お好みで

作り方

1. グラスに氷を入れます。
2. ウイスキーとアイスコーヒーをグラスに入れて混ぜ合わせます。（お好みでガムシロップを加えてください）
3. ふんわりと泡だてた生クリームをトッピングしたら完成です。

【アレンジ4】⼤⼈のウイスキークリーム

侮るなかれ！めちゃくちゃおいしいひと品です。ウイスキーは冷凍庫で冷やすことで、凍らずにとろとろとした舌触りに変わり、アイスクリームによく絡みます。バニラアイス以外にも、チョコアイスチョコミントアイスなどほかの味のアイスもおすすめです。

材料

・ウイスキー……お好みで
・好きなアイスクリーム…お好みで

作り方

1. ウイスキーを冷凍庫で冷やします。
2. アイスクリームにウイスキーをかけたら完成です。

この記事について教えてくれたひと

児玉健人さん/ Twice up バーテンダー
⼤学⼊学と同時にバーの世界に⾶び込み、以降バーテンダーとしての道を歩んでいます。 お酒を作る・飲むのが好きなのはもちろん、カウンターでさまざまな⼈と交流を持つのも⼤好きです。

バーは舞台装置、お酒は脚本家で演出家、主役はお客様、僕はその舞台の演出の お⼿伝いをする役割でありたいと思っています。

溝の口「Twice up」

東急田園都市線・溝の口駅から徒歩3分のところにある『Twice up』。創作イタリアン料理と、お酒が楽しめるダイニングバーです。こだわりのビールや、フルーツ系カクテルなど、お酒の種類も豊富。店内はスタイリッシュな内装で、大人の雰囲気漂うお店です。

手作りカクテルで贅沢な時間を♪

ウイスキーを使うカクテルレシピは、バリエーションが豊富ですね。トマトジュースやアイスコーヒーなど、身近にある材料で作れるのは魅力的です。

おしゃれでおいしい手作りカクテルで、贅沢なお酒時間を満喫するのもいいですね♪ぜひ、疲れた日のご褒美や、おうちパーティーでのおもてなしに、ウイスキーカクテルを作ってみてください。

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